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21. März 2017 2 21 /03 /März /2017 20:59

Güvec, gesprochen Gjüwetsch, ist ein Schmortopfgericht welches in einem Tontopf mit Deckel zubereitet wird. 

Es gibt die vegetarische Variante mit nur Gemüse oder auch mit Fisch oder Fleisch.

In einem vorher gut gewässerten Güvectopf geben und im Ofen schmoren lassen.

Für 4 Personen hatte ich 250g Rinderhackfleisch mit Salz, Pfeffer, 1Eigelb, etwas Semmelmehl, Thymian , Minze, Petersilie in murmelgroße Klößchen formen. 

2 Auberginen, 3 mittelgroße Kartoffeln , 1 rote und 2 scharfe grüne Paprika in Stücke oder Würfel schneiden. 2 Tomaten würfeln,.1 klein geschnittene Zwiebel, 3 zerdrückte Knoblauchzehen und alles in den gewässerten Güvectopf geben. 

 

1 EButterschmalz erhitzen und darin je 1 EL Tomatenmark und Paprikamark anschwitzen und mit Fleischbrühe auffüllen, abschmecken, über das Gemüse und Fleisch gießen bis alles bedeckt ist und Deckel drauf.  Im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad .ca.1h schmoren lassen. 

Dazu frisches Brot, Naturjoghurt und Turşu reichen und

 

AFIYET OLSUN 

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9. Februar 2017 4 09 /02 /Februar /2017 18:24
Apfelcrumble Low carb

Apfelcrumbel, geht schnell und ist einfach zu machen.  Wenn es dann noch so gut schmeckt,  umso besser.

2 mittlere Äpfel waschen, schälen, und in .ca.2x2cm große Stücke schneiden. In einem Töpfchen mit 1 EL Xucker, etwas Zimt,  ein Spritz Zitrone oder wahweise Vanilleflavdrops und 1/3 Wasser kurz köcheln lassen, mit einer guten Messerspitze Guarkernmehl überstäuben und abbinden.

In entsprechende Backförmchen verteilen und aus 50g weiche Butter mit 100g gemahlenen Mandeln und 1 EL Xucker verkneten zu Crumble und über die Äpfel verteilen.

Im vorgeiheizten Backofen bei 180 Grad Umluft .ca.10-15 min. backen.

 

lauwarm servieren und guten Appetit,  Afiyet olsun

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26. Oktober 2016 3 26 /10 /Oktober /2016 20:05
Herbstzeit -Kürbiszeit Ich hatte 1kg Bal Kabak, den ich in Stücken in Zucker gelegt und über Nacht saften ließ. Anschließend im Schnellkochtopf gut 30 min.kochen und abgießen. Aus 250g Mehl, 125 g weiche Butter , 70 g Zucker, 1 Ei , Prise Salz einen Mürbteig machen, 30 min.im Kühlschrank ruhen lassen und eine Springform damit belegen, einen Rand hoch ziehen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Den Kürbis pürrieren mit 2 Eiern, 200 ml Sahne , 1x Vanillepudding ,Zimt und gehobelten Mandeln gut verrühren , auf den Boden geben und glatt streichen. Im vorgeizten Backofen bei Umluft 190 Grad ca.30-35 min.backen. Etwas abkühlen lassen und weiße und dunkle Schokolade schmelzen. drauf locker lose verteilen und Mandeln aufstreuen-essen! Guten Appetit , Afiyet olsun
Kürbiskuchen
Kürbiskuchen
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10. Oktober 2016 1 10 /10 /Oktober /2016 12:59
Dieses Blech genügt für 4-8 Personen .Je nach dem ob es als Hauptmahlzeit oder als Beilage gereicht wird. Ihr braucht: 1 mittleren Blumenkohl, 1x Brokkoli und beides geputzt , gewaschen und blanchiert. 1 große Kartoffel und 1 Möhre grob gerieben. Das blanchierte und geriebene Gemüse mit 3 Eiern, 200 ml Sahne , Pfeffer,Salz , Muskat und Kräuter nach Wahl und Geschmack vermischen . Eine Auflaufform buttern und das Gemüse verteilen. Mit Butterflöckchen versehen und bei 190 Grad Umluft ca.30 min. backen. Wie immer viel Spaß beim kochen und experimentieren ! Guten Appetit , Afiyet olsun
Gemüsekuchen
Gemüsekuchen
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10. Oktober 2016 1 10 /10 /Oktober /2016 12:49
Schnell, einfach und günstig ! Vor allem selbst gemacht und man weiß was drinnen ist. Für diese Puffer braucht Ihr für 3 Personen mit jeweils 3 Puffer : 4 Kartoffeln und 1 Möhre grob gerieben . Dazu 2 Eier , 2/3 EL Mehl, Frühlingszwiebeln und Petersilie geschnitten , Salz , Pfeffer und Muskat. Alles verrühren und in Öl beidseitig Handteller große Puffer ausbraten. Mit Frischkäse nach Wahl anschließend bestreichen und mit Thunfisch belegen . Lachs würde auch sehr gut passen . Mit Tomaten dekorieren , Salz und Pfeffer drauf und fertig ist ein Essen. Uns hat es hervorragend geschmeckt und ich hoffe Euch schmecken sie auch. Guten Appetit , Afiyet olsun
Kartoffelbratlinge mit Frischkäse und Thunfisch
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7. Juni 2016 2 07 /06 /Juni /2016 21:32
Das Gericht ist ganz nach meinem Geschmack !Alles in einer Form und ab in den Ofen ! Ihr braucht für 4 Personen 2 mittelgroße Auberginen , 3 mittelgroße Kartoffeln , 1 große Tomate , 2 spitze grüne Paprika , 500g Rinderhackfleisch , 1 Zwiebel kleingewürfelt , Salz , Pfeffer, Kreuzkümmel , gehackte glatte Petersilie , 1 Ei, Semmelmehl,etwas Chili , 25g Butter, 2 EL Tomatenmark , Fleischbrühe , eine Auflaufform , 1 Bratbeutel aufgeschnitten zum abdecken Die Auberginen waschen trocknen und in ca.2 cm dicke Scheiben schneiden , Kartoffeln schälen und ca.1 cm dicke Scheiben schneiden, das Hackfleisch mit Gewürzen ,Ei, Petersilie, Zwiebeln und Semmelmehl verkneten und Bouletten formen. In der Auflaufform abwechselnd 1 Scheibe Aubergine , 1 Scheibe Kartoffel, 1 Boulette von außend beginnend schichten. Die Paprika halbieren, entkernen und das kebap dekorieren, die Tomate waschen und sechsteln und oben auf legen. In einem Topf die Butter schmelzen und das Tomatenmark unter rühren darin kurz anschwitzen.Die Brühe auffüllen und abschmecken. Anschließend über das Gemüse und Fleisch gießen und mit der aufgeschnittenen Bratfolie abdecken. Im 190 Grad vorheizten Ofen bei Umluft ca.30 min. backen, die Folie entfernen und weitere 20 min. ohne Abdeckung fertig garen. Dazu passt Çaçik und Reis, wer mag! Oder, wie ich, einfach so! Viel Spaß beim kochen und Guten Appetit / Afiyet olsun
Patlican Kebap  (Auberginen Kebap )
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25. Februar 2016 4 25 /02 /Februar /2016 15:09
Diese Torte braucht nur wenige Zutaten und ist kinderleicht gemacht. Allerdings sollte man sie am Vortag am besten backen , um sie gut schneiden zu können. Ihr braucht 900g Süzme Jogurt (griechischer Jogurt ), aber Bitte nicht den fettreduzierten, sondern wenn schon-denn schon, 9 Eier und 300g geschmolzene weiße Schokolade. Den Jogurt mit den Eiern cremig rühren und anschließend die geschmolzene Schoki unter rühren. Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Teig in die Form gießen. Ihr könnt kleingeschnittene Erdbeeren vorher in die Form legen oder jedes andere Obst, oder Bitterschokitröpfchen drauf streuen, vorher einrühren, ganz ohne, wie ihr wollt. bei 180 Grad Umluft ca.45 min.backen. Ich achte eher drauf das der Kuchen optisch gebacken aussieht und nichts mehr schwappelt. Gut abkühlen lassen , am besten über Nacht. Vor dEM servieren könnt ihr ihn nach Lust und Laune verzieren. Ich hatte 1 Kiwi aufgeschnitten, einige Erdbeeren und darauf verteilt und mit etwas geschmolzener Bitterschoki beträufelt. Weiße Schoki oder gemischt geht auch! Der Phantasie sind da kaum Grenzen gesetzt. Für die Low carber ,bei 16 Stk. hat ein Stk. ca.15g kh (variiert welcher Süzme jogurt, Ich nehm einen mit 1,3 g KH auf 100g! Viel Spaß beim backen und wie immer Guten Appetit / Afiyet olsun
weiße Schoki - Jogurt -Torte mit Obst
weiße Schoki - Jogurt -Torte mit Obst
weiße Schoki - Jogurt -Torte mit Obst
weiße Schoki - Jogurt -Torte mit Obst
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16. Februar 2016 2 16 /02 /Februar /2016 11:21
Pudding und dann auch noch Low carb und schlemmern ohne Bedenken -herrlich !Ihr braucht 1 Dose Kokosmilch, 200 ml Sahne, 50g mindestens 80% ige Schokolade, 2 Messlöffel Rindergelantine ,Kokosraspeln und etwas Erythrit. Schokolade nehme ich am liebsten die mit 23 g KH und bei 50g sind das 11,5 g, heraus bekommt man 5 Portionen a 2 g KH! Die Kokosmilch und die Sahne in einen Topf geben und umrühren, erwärmen und die zerbrochene Schokolade und etwas Erythrit unter rühren schmelzen. Zum Schluss einige Kokosraspeln und die Gelatine unterrühren. Heiß in Gläser oder Schälchen füllen und abkühlen lassen. Am besten ca.10-12 h vor Verzehr zubereiten ! Mit Kokosraspeln garnieren und genießen! Guten Appetit/Afiyet olsun
Schoko Pudding Low carb
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5. Dezember 2015 6 05 /12 /Dezember /2015 18:28
Pralinen selbstgemacht sind nicht nur originell, sondern auch lecker und schnell gemacht ist es auch noch! Silikonförmchen sind jedoch eindeutig besser. Ich hatte auch eine Eiswürfelschale genommen , da ließen sie sich etwas schwerer lösen. Dazu hab ich die Form kurz in heißes Wasser getunkt! Ihr braucht 200g mindestens 80%ige Schokolade, Granatapfelkerne ,100g gehackte Mandeln ,3 EL Erythrit ,2 EL Pistazienöl oder Walnussöl und Förmchen . Die Schoki im Wasserbad schmelzen, gut verrühren und das Öl gut unterrühren . In die Förmchen einige Granatapfelkerne geben und Schoki auffüllen. In einer Pfanne die gehackten Mandeln mit dem Erythrit erhitzen und unter ständigen rühren karamellisieren. Aufpassen ,geht dann sehr schnell. Auf die Pralinen verteilen . Vorher die Förmchen mehrmals aufstoßen ,damit die Luft entweichen kann. Nun abkühlen lassen ,aus den Förmchen lösen und servieren! Ich hatte in der Eiswürfelschale auch einige nur mit den karamellisierten Mandeln und einige nur mit Granatapfelkerne befüllt. Jede für sich lecker. Die einen knusprig , die anderen sagtig-fruchtig !In Kombination natürlich super! Ich hoffe das ich Euch inspirieren konnte und viel Spaß beim probieren! Wie immer Guten Appetit / Afiyet olsun
Pralinen mit Granatapfelkerne und karamellisierte Mandeln Low carb
Pralinen mit Granatapfelkerne und karamellisierte Mandeln Low carb
Pralinen mit Granatapfelkerne und karamellisierte Mandeln Low carb
Pralinen mit Granatapfelkerne und karamellisierte Mandeln Low carb
Pralinen mit Granatapfelkerne und karamellisierte Mandeln Low carb
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Published by engelchenstischleindeckdich - in Süssspeissen
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27. November 2015 5 27 /11 /November /2015 10:04
Gestern hatte ich ja 2 Low carb Stollen gebacken und einer der zwei ließ sich nur gebrochen aus der Form nehmen ! Ich habe kurzerhand den Stollen zerbröselt und mit ein wenig 100%igen Apfelsaft vermischt ,Kugeln geformt und parallel dazu 80%ige Schoki von ,,Lutz,, (gibt's im Netto) geschmolzen und mit Sahne verrührt . Die Kugeln in der Schoki -Sahne gewälzt und auf einen Teller gelegt. Drüber noch Kokosraspeln gestreut und ab in den Kühlschrank ! Eine leckere, weihnachtliche Nascherei! Ich hatte von der Schoki eine mit Orangengeschmack genommen ,aber da könnt ihr Euch geschmacklich austoben. Ihr könnt auch statt Kokosraspel gehackte Mandeln oder Nüsse nehmen ! Viel Spaß beim basteln und wie immer Afiyet olsun / Guten Appetit
Stollenpralinen low carb
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Published by engelchenstischleindeckdich - in Kuchen-Backwaren
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