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18. November 2013 1 18 /11 /November /2013 21:13

İch hatte noch ein Würfel frische Hefe, die weg musste und noch Çavdar Un (Roggenmehl) und Lust auf frisches Brot!

Also Aermel hoch gekrempelt und los gings. Geht schneller, wie man denkt und ist lecker!

Klar, selbstgebackenes ist immer was anderes.

 

Man braucht:

 

1 Würfel Hefe

1 Becher Ayran und auf 330ml mit Wasser auffüllen/ lauwarm

ersatzweise   1-2 gehaeufte EL Naturjoghurt mit Wasser verrührt/lauwarm

1 gestrichener  TL Salz, bei Ayran etwas weniger, weil der schon gesalzen ist

250g Roggenmehl

250g Weizenmehl

Sonnenblumenkerne oder andere Getreidekörner (wenn man hat und mag)

 

Die Hefe zerkrümmeln und mit dem Ayran-Wasser-Gemisch und etwas Mehl verrühren und abgedecktt an einem warmen Ort ''gehen'' lassen.

Anschl. Salz und das restliche Mehl+ die Körner unterkneten und nochmal ca. 15min. ''gehen'' lassen.

Mit Mehl einen Botlaib formen. Wie man mag, runf, laeglich, alles möglich!

 

Auf ein, mit Backpapaier belegtes Blech legen und mit einem Küchentuch abgedeckt noch eimal ca. 10-15 min ''entspannen''  lassen!

Den Backofen auf 190Grad/Umluft vorheizen.

Bevor man das Bort in den Ofen schiebt, mit einem Messer die Oberflaeche einkerben. Laengs, quer, wie man möchte.

Auch geröstete Zwiebel, getrocknete, kleingewürfelte Tomaten, Thymian, Kümmel.., was man möchte, kann man unter kneten!

Wer kein Ayran oder Jogurt zur Hand hat, kann auch nur lauwarmes Wasser nehmen!

 

İn den Ofen, unter das Backblech eine feuerfeste Schale mit Wasser stellen und das Brot ca 40 min. backen.

 

 

Frisch gegessen ein Genuss!

 

Viel Vergnügen beim Brot backen und wie immer: AFİYET OLSUN!

 

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Published by engelchenstischleindeckdich - in Kuchen-Backwaren
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