Muffins passen einfach immer!
Egal ob zum Nachmittagskaffee oder -tee oder als Dessert. Kinder mögen Muffins ebenso wie Erwachsene.
Wenn man sich Kohlenhydratarm ernaehrt möchte man trotzdem an und an mal ein Muffin ohne Reue essen dürfen.
Und diese Muffins haben pro Stück unter 3g KH!
İch hatte 14 Muffins aus dem Teig bekommen.
Man braucht:
5 Eier (trennen, Eiweiss mit einer Prise Salz steif schlagen, Eigelb in eine Schüssel geben)
zu dem Eigelb gibt man
250g gemahlene, süsse Mandeln
1 gehaeufter EL Kokosmehl
2 EL entöltes Kakaopulver
ca. 75g geschmolzene Butter
1x Backpulver
Knapp 3 EL Suessstoff (Huxol)
Die Eigelbe mit den übrigen Zutaten mit einem Handmixer verrühren und dann das steif geschlagene Eiweiss unter rühren.
İn die Muffinförmchen portionsweise füllen und im vorgeheizten Backofen bei 170/180 Grad Umluft ca. 15 min. backen.
Die Muffins etwas abkühlen lassen und servieren.
Sie halten sich eingetuppert auch ein paar Tage, aber das wird nicht notwendig sein.
Selbst meine Familie, die ,,Normalesser;; sind waren begeistert vom Ergebnis!
İch wünsche viel Spass beim backen und naschen!
AFİYET OLSUN/ Guten Appetit
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