20. Juni 2015
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23:11
Bis auf ein kleines Häufchen an einem Stand, wo geschrieben stand ,,letzte Erdbeeren ,, gab es heute nirgends welche zu kaufen.
Puh, da War ich echt froh das ich letzte Woche noch eine Stiege gekauft hatte !
Dafür große Kirschen in Hülle und Fülle und zwischen 2 TL und 5 TL das Kilo war alles dabei.
Nektarinen ,Pfirsiche und Aprikosen lagen auch überall.
5 TL kosten im Schnitt die großen Nektarinen und Pfirsiche . Aprikosen zwischen 2,50 und 5 TL für Şekerpare.
Da Ramazan ist heißt es noch mehr überlegen was ich kochen kann, denn ich ess ja Low carb und für meinen Mann zum Iftar Koch ich auch was.
Auberginen für 2,50 TL das kg und einen Blumenkohl für 3 TL/ kg hab ich mitgenommen . Und für meinen Normalesser und Ehemann noch ein paar Kartoffeln für 2 TL/kg.
Zu meiner großen Freude gab es wieder mehr rote Paprika und mit 2,50 TL/ kg auch zu einem moderaten Preis . Kleine Cherystrauchtomaten , lecker aromatisch , für 2,50 TL und Gurken für 1,50 TL je kg. Letztere sind doppelt so teuer wie vor einer Woche.
Noch das obligatorische Grünzeug, wie Petersilie, Kresse und Minze und das wars dann auch wieder!
Bis zum nächsten Basartag: bleibt gesund und viele Grüße
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Was gibt es z.Zt. auf den Maerkten
14. Juni 2015
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14:16
Samstags geht's auf den Markt und ich weiß das viele immer auf den Bericht warten .
Kirschen, die großen Napoléon, bekommt man für 5 TL/kg und Erdbeeren für 4 TÖ/kg. Ich hab von den Erdbeeren wieder ein 6 kg Stiege gekauft und das meiste davon zu Low carb Marmelade verarbeitet !
Aprikosen sind unterschiedlich im Preis. Von 2-6 TL je Kilo . Klar sind die teureren aromatischer und größer.
Nektarinen und Pfirsiche kann man für 4 TL/ kg einsamen und auch Pflaumen (gelb-rote) kosten 4 TL.
Gefreut hab ich mich über knackige, rote Paprika für ebenfalls 4 TL das Kilo.
Gurken für 75 Krs.und Tomaten, je nach Sorte , für 1-2,50 TL.
Noch eine Melone für 1 TL das Kilo , bekommt man aber auch schon ab 50 Krs .und Minibirnen, die mit 8 TL/ kg recht teuer sind!
Grünkram wie Dill, Petersilie und Portulak und dann ging es heimwärts !
Bunte Vielfalt wohin man blickt !
Bis zum nächsten Markttag viele Grüße
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Was gibt es z.Zt. auf den Maerkten
12. Juni 2015
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10:17
Jägerschnitzel wurden früher mit Semmelmehl panierte Jagdwurstscheiben genannt!
Semmelmehl gibt es bei mir seit über einem Jahr nicht mehr. Dafür panier ich mit Mandelblättchen, gehackten Nüssen oder mit Sesam!
Eine dicke Geflügelwurst (wer Schwein isst natürlich auch Jagdwurst ) in 1,5 Bis 2 cm dicke Scheiben schneiden und zuerst durch geschlagenes Ei ziehen und anschließend beidseitig in Sesam drücken. Dann in Butterschmalz braten!
Ich hatte noch grünen Spargel und den gab es dazu . Etwas zerlassene Butter drüber oder eine Zitronen-Butter-Soße und fertig ist ein Kohlhydratarmes und schmackhaftes Essen in kürzester Zeit!
Ihr braucht :
Geflügelwurst oder Jagdwurst
Je nach Menge 1-2 Eier (geschlagen)
Sesam
Butterschmalz
eine Pfanne
als Gemüse was Ihr mögt, Bspw.Blumenkohlpürree , Gemüsebratlinge (siehe im Blog), Brokkoli mit Hollandaise etc.pp.!
viel Spaß und Guten Appetit / Afiyet olsun
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Kohlenhydratreduzierte Gerichte
30. Mai 2015
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18:47
Ich habe heute auf dem Basar eine 6,5 kg Stiege Erdbeeren gekauft, wovon 5 kg zu Erdbeermarmelade gemacht wurde!
Erdbeeren uns Low carb sind perfekt uns ohne Zucker kann man sogar einen fruchtigen Aufstrich oder Topping machen!
Dazu habe ich die Gelierhilfe von Dr.Oetk... genommen und statt Zucker gab es 20 ml flüssigen Süßstoff und um das ganze abzurunden etwas ausgekratzte Vanille einer Vanilleschote.
Das wars schon!
Die Erdbeeren waschen und entstiegen und gut 4 kg in einen Schnellkochtopf und ca.5 min. volle Bulle kochen! Dann den Topf unter kaltes Wasser stellen und abkühlen, dann erst das Dampfventil öffnen.
Das restliche Kilo frische Erdbeeren pürrieren.
Die kurz gekochten Erdbeeren ebenfalls kurz mit dem Pürrierstab pürrieren.
Die frisch pürrierten Erdbeeren dazu geben, den Süßstoff und das Vaniellemark. Zum Schluß die Gelierhilfe und alles gut verrühren und nochmal kurz erhitzen.
Ganz heiß in saubere Gläser füllen, Rand säubern, gut verschließen und die Gläser auf den Kopf stellen . Nach ca.30 min. umdrehen und vollständig abkühlen lassen !
Guten Appetit /Afiyet olsun bei der kohlenhydratarmen Marmelade !
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Kohlenhydratreduzierte Gerichte
17. Mai 2015
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16:20
Gestern bin ich wieder auf den Basar getiegert und hab rechts und links eingesackt!
Zur großen Freude meines Kindes waren Aprikosen jetzt mit 4 TL pro Kilo bezahlbar und auch Nektarinen und die ersten Pfirsiche mit ebenfalls 4 TL/kg. Kirschen gab es auch und auch der Preis mit 7TL für das Kilo War soweit ok. Nur gefielen sie mir nicht so richtig, also liegen gelassen!
Can Erik, die grünen, säuerlichen Pflaumen kosteten auch 4 TL je Kilo.
Melone kostet noch immer ca. 4 TL /kg und sind somit noch recht teuer, aber wir lieben Melone und besonders mit Weisskäse zusammen. Somit musdte eine mit.
Süsse Maiskolben haben jetzt Konjunktur und 3 Stk. für gesamt 6 TL wanderten ins Beutelchen und einen bereits gekochten auf die Faust für 2,50 TL fürs Kind noch dazu!
Die obligatorischen Tomaten für 2,50TL je Kilo und Gurken für 1 TL/kg, sowie Grünkram (Petersilie Dill, frische Minze) und 1 kg Erdbeeren für 5 TL und ab nach Hause!
Halt, stopp - Äpfel noch und dann aber genug!
Honigmelone gab es auch und kostete je Kilo 3,50 TL, doch die hatte ich erst ein Tag vorher gekauft .
Irgendwas fehlt, oder?
Genau, meine roten Paprika !Die sahen jedoch so kläglich aus, das ich sie liegen lassen musste! Da wird sich unser Gemüsehändler um der Ecke freuen. Kauf ich sie halt dann da!
So, bis zum nächsten Einkauf an alle viele Grüße
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Was gibt es z.Zt. auf den Maerkten
15. Mai 2015
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21:10
Sahnetorten sind momentan der Renner bei uns!
Geht schnell, sind richtig lecker und mit ein paar Grundzutaten kann man beliebig variieren.
Ich hatte noch eine halbe Mango und Sahne hatte ich heute wieder gekauft Mandel hab ich immer im Haus und Dank meiner Freundin nenn ich auch Rindergelantine mein Eigen!
Der Boden hat sich momentan auch zu meinem Favorit gemausert.
2 Eier mit 50g Sucolin (Erythrit ) schaumig schlagen und mit 50g geschmolzene Butter und 80g mindestens 80%iger Schoki(geschmolzen) verrühren und in eine mit Butter gefettete Sprungturm füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft ca.10 min. backen und anschließend abkühlen lassen .
500 ml Sahne mit 50g Sucolin schlagen und 100g gemahlene, blanchierte Mandeln und 200g Süzme Jogurt dazu geben und cremig schlagen. Zum Schluss 2 Messlöffel Rindergelantine drunter rühren und auf dem Boden verteilen und glatt streichen! Werd mag und hat kann noch ein paar gehackte Mandeln unterrühren.
Ab in den Kühlschrank mit dem Guten Stück und eine halbe Mango pürrieen und ein wenig Wasser dazu geben, nochmal kurz pürrieRen und mit ein wenig Guarkernmehl binden. Nochmal gut verrühren und auf der Torte verteilen.
Bis zum Verzehr im Kühlschrank lagern.
Etwas Mandelblättchen in einer Pfanne etwas anrösten und abkühlen lassen und die Torte ringsum oder wie auch immer verzieren.
Angeschnitten ,verkostet und für lecker befunden!
Die Sahnecreme kann man auch mit Mandelaroma aufhübschen. Wie immer, der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt!
Viel Spaß beim backen und experimentieren und vor allem beim essen!
Wie immer: Afiyet olsun / Guten Appetit
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12. Mai 2015
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20:52
Eine Sahnetorte und Low carb passt ja perfekt !
Der dünne Boden ist innerhalb von 10 min. gebacken und der Rest geht auch sehr schnell!
Für den Boden 2 Eier mit 50g Erythrit verrühren und 50g Butter mit 80g mindestens 80%iger Schoki schmelzen und gut mit dem Eier-Zucker-Gemisch verrühren.
Eine 26 er Springform mit Butter einfetten und den Teig bei 180 Grad Umluft ca. 10 min. backen und anschließend abkühlen lassen.
1 50g Erdbeeren waschen und halbieren und auf dem Boden verteilen .
400 ml Sahne schlagen, mit 75g Erythrit, 1 50g Süzmejogurt und 2 Messlöffel Rindergelatine cremig rühren und alles über die Erdbeeren geben und glatt streichen.
aus 200g Erdbeeren mit dem Pürrierstab, etwas Erythrit und ein wenig Guarkernmehl ein Püree bereiten und über der Sahnedecke verteilen und ab in den Kühlschrank.
Vor dem servieren mit Mandelblättchen garnieren.
Wer hat, wie ich, kann man an die Sahne noch Erdbeeraroma (FlavDrops) geben. Ich finde es unterstreicht den gesamten Erdbeergeschmack.
Viel Spaß wie immer beim testen und experimentieren und
Afiyet olsun /Guten Appetit
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Kuchen-Backwaren
30. April 2015
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18:32
Ich habe aus Deutschland 1kg Rindergelantine bekommen und die stand nun auf dem Prüfstand. So habe ich heute einen Testlauf gemacht. Da eine Dosierungsanleitung nirgends zu finden War habe ich da auch experimentiert mit dem Ergebnis : Oberhammerlecker!
Die leckerste Torte seit langem, fanden meine Testesser und ich!
Für den Boden braucht ihr 50g geschmolzene Butter und die mit 2 Eiern ,2 EL Erythrit (Sucolin ) und 80g geschmolzene 80%ige Schoki cremig rühren und in einer Springform bei 180 Grad Umluft ca.10 min. backen. Der Boden wird Beulen werfen, die jedoch beim abkühlen verschwinden .
Aus 300 ml steif geschlagene Sahne mit 4 EL Erythrit, 300g Süzmejogurt und 80 g 80%ige Schoki und 2 Meßlöffel Rindergelantine eine Creme rühren und sofort auf den Boden verteilen und in den Kühlschrank stellen.
Nun aus ca.200g entsteinte Sauerkirschen ohne Zucker und 400 ml abgetropften Saft oder Wasser und entsprechend Erythrit sowie 2x roten Tortenguss eine Geleeartige Masse kochen und über der Sahnecreme verteilen und wieder in den Kühlschrank damit.
Nun nur noch genießen und Guten Appetit / Afiyet olsun
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Kuchen-Backwaren
30. April 2015
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14:45
In dieser Woche ging es auf den Mittwochsmarkt und fand auch da meine Händler vom Samstagsmarkt.
Meine Austernpilze kaufte ich somit beim selben Händler wie immer, jedoch allerdings für 13 TL das Kilo wie letztens für 10 TL das Kilo.
Genauso meine Erdbeeren bei meiner ,,Erdbeer Frau,, für 5 TL das Kilo und mein Grünkram bei meiner ,,Grünkramfrau ,,!
Rote Paprika sind auf 7 TL je Kg gestiegen und Tomaten auf 3 TL pro Kilo!
Große , weiße Gemüsezwiebeln kosten 3 TL /kg und sind somit 1 TL teurer wir normale Zwiebeln ,aber auch ihr Geld wert!
Allem in allem ein konstanter Preisanstieg,fand ich. Ob es am Markt oder generell liegt, muss ich zum nächsten Markttag untersuchen !
Bis zum nächstenmal viele Grüße
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Was gibt es z.Zt. auf den Maerkten
28. April 2015
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19:17
Eine Art Lasagne mit Zucchini War heute mein Plan!
500g Rinderhack und 5 mittlere Zucchini, 2 zerdrückte Knoblauchzehen , 1 kleine Zwiebel (kleingeschnittene ), 450 ml Tomatensugo (Tomatenpürree), 1 EL Butterschmalz, 100 ml Sahne, 4 Scheiben Käse oder Reibekaese, 1 kleine Tomate, Petersilie bereit legen!
Das Butterschmalz erhitzen,Zwiebel glasig schwitzen und das Hackfleisch anbraten. Knoblauch, Tomatensugo dazu geben und mit Pfeffer, Salz ,Thymian und Pulbiber (Chili) würzen.
Die Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider in Zudeln achneiden!
In einer Auflaufform erst Hackfleisch ,anschl. 1/3 der geschnittenen Zucchini und anschl wieder Hackfleisch usw. schichten!
2 Eier mit 100 ml Sahne, Salz, Pfeffer verrühren und über alles gießen und anschließend den Käse drauf verteilen.
Bei 180 Grad ca. 35-40 min. backen. Vor dem servieren ca.10 min. abkühlen lassen, dabei erfolgt die Bindung. Mit Tomatenscheiben und Petersilie garnieren und Guten Appetit / Afiyet olsun
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Fleischgerichte
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