Da ich mich vor ein paar Wochen entschieden habe, soweit wie möglich, insbeondere Abends, auf Kohlenhydrate zu verzichten, ist Phantasie gefragt, damit man jeden Tag etwas anderes und trotzdem leckeres und was dazu noch ausreichend satt macht, auf den Tisch bekommt.
Dieser Auflauf ist eine leckere Geschichte, der auch Menschen schmeckt, die nicht auf Kohlenhydrate achten!
Wenn man es möchte kann man sicher Kartoffelwürfelchen oder Nudeln zu geben.
Für 4 Personen
500 g Hühnchenbrust in Würfelchen geschnitten
500g g Weisskaese, Vollfett schmilzt gut
4 kleinere bis mittlere Zucchini
1 mittlere Aubergine
1 mittlere Zwiebel
2-3 Knobizehen, zerdrückt
6-8 halbierte Coctailtomaten
2-3EL Olivenöl
Pfeffer, Salz, Thymian, etwas Blaettchenpaprika (Pulbiber)
Die Zucchini und Aubergine waschen. Zucchini in Würfel schneiden und die Aubergine schaelen, nur ein wenig ca. 1cm breite Schale lassen und in Würfel schneiden.
Alles, das Fleisch, das Gemüse, Öl und Gewürze in einer Schüsseln vermengen, zum Schluss den gewürfelten Weisskaese unter heben.
Alles in eine entsprechend grosse Auflaufform geben und im Backofen bei 180grad mind. 30 min. backen.
Zum Schluss, vor dem servieren gehackte Petersilie darüber streuen und
AFİYET OLSUN
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