İÇ PİLAV (Reis orientalisch)

Diese Gericht stamm urprünglich aus der osmanischen Palastküche.

İch mag es sehr gerne, weil es ein orientalisches flair verbreitet.

Für alle, die es orientalisch mögen, wollte ich dieses Gericht posten.

man benötigt:

250g Reis (gewaschen und abgetropft)

200g Hühnerleber (klein geschnitten)

50g kleine Korinthen (Kuş üzüm)-in Wasser vorher eingeweicht

1 grosse Tomate (geschaelt und klein gewürfelt)

50g Pinienkerne

40g Butter

750ml Hühnerbrühe

Pfeffer,

1/2 TL frisch gemahlener Piment

1 Messerspitze Zimt

1 Messerspitze Kymion (Kreuzkümmel)

Salz

Die Butter in einem Topf schmelzen und darin die gesaeuberte und kleingeschnittene Leber anbraten.

Diese dann zur Seite stellen und in dem Topf die Tomatenwürfelchen anbraten und diePinenkerne dazu geben und braten bis diese leicht gebraeunt sind.

Nun die abgegossenen und ausgedrückten Korinthen dazu geben und die Hühnebrühe dazu giessen.

Wenn dieses zu kochen beginnt, den Reis dazu geben und unterrühren. Nun noch salzen, pfeffern und die übrigen Gewürze dazu geben und die gebratene Hühnerleber vorsichtig unterheben und bei geschlossenen Deckel und geringer Hitze ca. 20min. fertig garen.

Von der Kochstelle nehmen und zwischen Deckel und Topf ein sauberes, trockenes  Tuch legen, damit der Dampf aufgenommen werden kann und noch 5min. ''ruhen'' lassen.

Viel Spass beim ausprobieren und

AFİYET OLSUN!