Hühnchenschnitzel auf ''Strindberg Art''

Hühnchen essen wir viel und da ist Abwechslung wichtig, damit es nicht zu eintönig wird.

So hatte ich kurzerhand Hühnchenbrustfilet in Schnitzel geschnitten und diese auf ''Strindberg Art'' zu bereitet.

Dazu benötigt man:

für 4 Personen

2 Hühnerbrüste und die waagerecht halbieren zu 4 Schnitzelscheiben

Senf (mittelscharf)

1 grosse kleingehackte Zwiebel

Mehl

2-3 Eier mit Salz und Pfeffer gut verquirlt

ich hatte noch 500g Champinions gekauft, geputzt und in Würfelchen geschnitten. Ein paar davon habe ich für die Schnitzel genommen. Den Rest gabs mit Zwiebel gebraten und etwas Labne Peynir (Frischkaese) daran gerührt, als Beilage.

Die Schnitzel waschen, trocken tupfen und klopfen. Eine Seite mit Salz und Pfeffer würzen, anschl. die andere Seite dick mit Senf bestreichen und dann nach und nach diese  bestrichene Seite in die Zwiebelwürfelchen (die eine Haelfte der Zwiebel) drücken, anschl. in die Champinionwürfelchen, dann ins Mehl mit dieser Seite und zum Schluss dieses vorsichtig durch das verquirlte Ei ziehen.

Man kann auch den Senf mit den Zwiebelwürfelchen vorher schon vermischen und man hat das gleiche Ergebnis. Champinions gehören eigentlich nicht zum ursprünglichen Rezept. 

İn einer Pfanne Öl erhitzen und diese bestrichene Seite zuerst zügig anbraten. Anschl. die unbelegte  Seite braten. Vorsichtig die Schnitzel mit einem Pfannenwender umdrehen, das der Belag erhalten bleibt.

Nachdem die Schnitzel gebraten sind, diese aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. İn dem Öl die restlichen Champinions mit der übrigen halben, gewürfelten Zwiebel braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, etwas Frischkaese dazu geben und alles noch einmal verrühren. Wer  hat und mag gehackte Kraeuter darüber geben.

Dazu Pilav (Reis) oder Backkartoffelecken servieren und einen gemischten Salat reichen!

Viel Spass beim  kochen und experiementieren  wünsche ich und natürlich: AFİYET OLSUN