HAVUÇLU Kek (Möhrenkuchen)

''Es ist Wurzelzeit'', würde meine ehemalige Nachbarin sagen! und recht haette sie.

Man bekommt jetzt frische Möhren überall!

Wie waere es, wenn man daraus mal einen Kuchen backt?

Der ist lecker, saftig und geht schnell!

man benötigt:

300g geraspelte Möhren

2 verquirlte Eier

1/2 TL Zimt

ca. 80ml Orangensaft

etwas Orangenabrieb von der Schale

125ml Sonnenblumenöl

150g Zucker

170g Mehl

1x Backpulver

 Alles zügig und gut miteinander, am besten mit einem langstieligen Holzlöffel, verrühren.

Ein kleines bis mittleres Blech oder eine Springform fetten oder mit Backpapier auslegen und den Teig hinein giessen. 

İn den vorgeheizten Backofen (180grad) schieben und backen.

Er ist fertig wenn die Oberflaeche goldbraun wird. also ca. nach 20-25min. Am besten mit einem Holzstaebchen in die Mitte hineinstechen und testen. Wenn kein Teig mehr am Staebchen klebt, dann ist er fertig!

Eine Glasur bereiten und über den Kuchen verteilen.

Man kann z.bsp. aus Puderzucker und Orangensaft eine Glasur bereiten.

Dazu 200g Puderzucker in eine Schale geben und tropfenweise den Orangesaft dazu geben. Dabei immer rühren. Wenn die Glasur saemig ist, ist sie fertig!

 Wer noch mag kann in den Teig oder/und  auf die Glasur einige gehackte Walnüsse geben! Der Phantasie sind kaum Grenzen gesetzt!  Also Kokosraspeln, gehackte Nüsse, wie man es mag!

Für dieses Blech hatte ich die doppelte Menge an Zutaten verbraucht! Hier hatte ich eine Orangen-Zucker-Glasur gemacht und ein paar gehackte Mandeln mit zum Teig gegeben!

Viel Spass beim backen!