Blog von engelchenstischleindeckdich

Aus den inneren der Auberginen, die ich zu Etli Patliçan Dolmasi verarbeitet hatte, habe ich schnell noch einen Salat gemacht, aehnlich wie Paptliçan Ezmesı(siehe im Blog)! Wegwerfen geht nicht, das waer ja reine Verschwendung!

Das Auberginenfleisch habe ich in Olivenöl gebraten, dazu 2 zerdrückte Knobizehen gegeben und zum Schluss mit Salz, Pulbiber, gewürzt. 

Auf einem Teller abkühlen lassen und mit Zitronensaft und etwas Nar ekşisı(Granatapfelsirup) würzen!

Wenn man hat und mag kann ma noch etwas glatte, gehackte Petersilie dazu geben!

Auch 2-3 EL Süzmejoğurt (gefilterter Joghurt, in deutschland aehnlich dem grischischen 10%igen Sahnejoghurt) untergerührt, schmeckt phatastisch.

Zum Essen nebenher reichen oder als Dip für frisches Brot(Ekmek)!

beim braten:

auf dem Teller:

Afiyet olsun, wünsche ich wie immer!

Gestern gab es bei uns dieses Gericht und heute stellte ich fest, das ich es noch garnicht in meinem Blog habe!

Für 4 Personen:

8-10 grüne, runde Paprika

300g Rinderhackfleisch

100g gewaschenen Reis

1 kleingehackte mittlere Zwiebel

1 pürrierte oder geriebene mittlere Tomate

Salz, schwarzer Pfeffer, etwas Pulbiber (Chilli)

Die Paprika am Stiel aufschneiden und entkernen, anschl. waschen und ''kopfüber'' (Öffnung nach unten), abtropfen lassen!

Das Hackfleisch mit dem gewaschenen Reis und den übrigen Zutaten gut vermengen und jeweils in die Paprika füllen. Nicht bis zum Rand, sondern 1/3 unter diesen, denn wenn der Reis beim kochen quillt, ''schwappt'' er sonst über den Paprikarand!

Die gefüllten Paprika in einen entsprechend grossen Topf stellen und wenn man hat mit dem abgeschnittenen 'Deckel'' wieder verschliessen, aber auch eine Tomatenscheibe ist möglich!

Die Paprika mit der Sosse auffüllen!

für die Sosse:

2 gehaeufte EL Tomatensalşa (Tomatenmark) mit Wasser tomatesaftaehnlich anrühren, mit Salz, Pfeffer und auch etwas Pulbiber würzen! İch mach gern noch etwas lösliche Rindfleisch-oder auch Gemüsebrühe dran. Dann mit Salz etc. sparsamer umgehen beim würze!

Den Topf mit einem Deckel verschliessen und langsam zum kochen bringen und anschl. ca. 25min. köcheln lassen.

Auf tiefenTeller je 2 Paprika mit Sosse anrichten. Dazu vorher ausserdem von der Sosse 1-2 EL in die Paprika einfüllen.

Dazu eine Schale Knoblauchjoghurt und frisches Brot reichen.

Die Paprika teilt sich jeder individuell und gibt dann etwas von dem Knobijoghurt darüber!

AFİYET OLSUN

Manche Dinge sind so einfach, das man sie mitunter glatt aus den Augen verliert!

Dazu gehört für mich selbstgemachte Kraeuterbutter. Geht schnell, köstlich und vielseitig einsetzbar. Sei es als Brotaufstrich, zu Pellkartoffeln, Grillfleisch und gebratenen Championions etc.pp!

İch habe heute mal wieder eine Schale gemacht und möchte euch teilhaben lassen und vielleicht bekommt ihr auch mal wieder Lust af selbstgemachte Kraeuterbutter?

250g Butter( bei Zimmertemperatur weich werden lassen)

1 zerdückte Knoblauchzehe

etwas kleingehackten Dill

etwas kleingehackte, glatte Petersilie

Salz

ansonsten an Kraeutern was man hat hat oder mag 

Alles auf einem tiefen Teller mit einer Gabel gut miteinander vermengen, in eine Platikschale mit Deckel füllen und fertig-ab in den Kühlschrank!

Man kan  auch mit kleingeackten, roten und grünen Peperonie die Butter würzen, oder mit grob gemahlenen Pfeffer. Das sieht besonderst dekorativ aus, wenn man roten, schwarzen, grünen mischt. 

Jeder wie er es mag und nach Lust und Laune!

Viel Spass bei dem leckeren und einfachen Brotaufstrich!

Afiyet olsun/ Guten Apetitt

Mein Mann möchte in letzter Zeit öfter Zigarabörek!

So auch heute wieder und ich habe sie ihm doch glatt, bei 40grad im Schatten, gemacht!

Eine Freude, wenn das heisse Öl vor einem blubbert!

Trotzdem: lecker sind sie!

1 Paket Yufka,

die Yufkafladen ausbreiten, übereinander legen dann mit der Schere komplett halbiere, dann vierteln,achteln und sechzehnteln.

500g Weiskaese

1 Eigelb

eine Hanvoll gehackte, glatte Petersilie

ein wenig Pulbiber

alles gut miteinander verkneten.

Die Yufkastücke  (in Tortenstückform) einzeln nehmen und an der breitesten Stelle mit einem kleinen Löffel etwas von der Kaesüllung verstreichen und anschl. zur Spitze hin aufrollen. Dabei die Seiten (breiteste Stelle) mit einschlagen beim einrollen, das keine Füllung auslaufen kann!

Nun in einer Pfanne mit heissen Sonnenblumeöl ausbacken, bis sie goldbraun sind. Auf einem Teller mit Küchenkrepp belegt abtropfen lassen!

Viele nehme Lorpeynir. Wir mögen den nicht. Zu fade im Geschmack. Versucht es lieber mal mit einem Stück Weisskaese. İst ein wenig teurer, aber wie meine Familie findet, deutlich besser im Geschmack!

Dazu einen türkischenTee oder 1  Glas eisgekühlten Ayran servieren!

so werden sie gerollt!                                                                         Die Seiten schliessen (nach innen etwas einklappen) 

                                                                                                                 beim aufrollen

dann in Öl ausgebacken

und serviert:

AFİYET OLSUN!

Heute musste 1/4  Honigmelone dran glauben! Sie wurde kurzerhand zu Eis gemacht!

1/4 Honigmelone

200ml Sahne

2 gut gehaeufte EL Naturjogurt

75g Zucker

Die Honigmelone vorher gut durch kühlen, wie alle anderen Zutaten (Sahne+Jogurt) natürlich auch.

Dann das Melonenstück schaelen, enntkernen und in Würfel schneiden. Mit dem Pürrierstab pürrieren und die gut gekühlte Sahne, den Jogurt und den Zucker dazu geben.Alles  nochmal kurz verrühren und in die vorbereitete Eismaschine (Herstellerhinweis beachten!) geben. 

Nachdem das Eis die gewünschte Konsistenz hat in eine Plastikschale mit Deckel geben und sofort in den Tiefkühler stellen!

Da ich etwas Jogurt mit dazu gebe, bekommt das Eis einen leicht saeuerlich Geschmack, was(so finde ich) gut im Kontrast zur Honigmelone passt!

Wenn die Kühlkraft der Eismaschine nicht ausreicht, dann im Tiefkühler nachkühlen, ab und an einmal umrühren!

Viel Spass beim Eis machen und Eis schlecken!