Montagsmarkt in Bolu 1.Teil/2

İch liebe diesen Basar, authentisch und ursprünglich, wie man ihn leider so an der Riviera nicht mehr findet!

Da bekommt man Keş, einen harten, salziges Kaese, den es nur hier in der Gegend so gibt, direkt von den  Bauern der Umgebung. Man benutzt diesen Kaese für Erişte oder Makarna, mit gehackten Walnüssen und Butter, etwas Pulbiber-herrlich! Mein Schwiegervater muss uns diesen Kaese immer mitbringen. Er wird gerieben, ist hart wie ein Stein und er haelt sich ewig, da er von Salzkristallen umgeben ist!

Frische, knusprige Laiber Dorfbrot, das zum Teil mit gekochten Kartoffeln hergestellt wird. die Frauen backen die Brote in ihren alten Steinöfen, bringen sie in die Stadt und ''verstecken'' die Laiber unter Decken, damit sie so lange wie möglich warm bleiben. So eine Scheibe Brot mit selbstgemachter Butter-eine Köstlichkeit!

die frischesten Hamsi, direkt vom schwarzen Meer, was nur einen ''Katzensprung'' entfernt liegt. 

ich habe Fotos für euch gemacht und leider kann man davon keine Kostprobe nehmen!