salziges Huhn (Tuzlu Tavuk)

Hühnchengerichte

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ich habe vor einigen Monaten schon einmal ein Rezept in dieser Art gepostet, mit Fisch. Heute gab es das gleiche mit Hühnchen. Man benötigt dazu nur Hühnchen( ganzes) und viel Salz. Von Vorteil waer ein Steinofen zum backen, aber auch der haushaltsübliche...

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Aşure, wie ich sie mache

Süssspeissen

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Aşure ist nicht gleich Aşure! Das weiss jeder, der schon einmal verschiedene Aşure in Schaelchen von Nachbarn, Freunden etc. bekommen hat. Da gibt es die ''Pflichtaşure'', so nenne ich das mal! Nur Weizen und weisse Bohnen und wenn man Glück hat noch...

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Bauernfrühstück (Çifçinin Kahvaltesı)

Gemüsegerichte

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Vielleicht kennen noch einige das gute, alte Bauernfrühstück! Bratkartoffeln mit Zwiebeln, Speck oder Schinkenwürfeln gebraten, in einem Omlett eingeschlagen. Das gab es gestern in leicht agewandelter Art bei uns, ohne Speck oder Schinken, dafür mit Rindswurst(Suçuk)....

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REVANI

Kuchen-Backwaren

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Das ist ein typisch türkischer Kuchen, der zum Teil aus Gries besteht und nach dem Backen mit Şerbet (Zuckerlösung) getraenkt wird. Also nichts für welche die Kalorien zaehlen! Man braucht: 3 Eier 1 Wasserglas Naturjoghurt 2 Teeglaeser Sonnenblumenöl...

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Etli Kuru Fasulye(weisse Bohnen mit Fleisch)

Fleischgerichte

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İch esse fast alles, ausser weisse Bohnen. da komme ich nicht ran. Ein Trauma aus der Kindergartenzeit! Mein Mann isst sie und auch unser Sohn putzt die weg, Also habe ich die heute für sie gekocht! 2 Wasserglaeser weisse Bohnen ca. 12h in Wasser einweichen...

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Ayva-Armut-Portakal-Nar Reçeli(Quitten-Birnen-Orangen-Granatapfelkonfitüre)

Marmelade-Konfitüre

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Heute habe ich eine 4-Fruchtkonfitüre gemacht. Morgen ist ja, wie die Kenner wissen, mein Basartag! Also habe ich kurzerhand eine Restobstverwertung und aus 3 grossen Quitten, 3 Birnen, 1 grossen Orange und 3 Granataepfeln eine Konfitüre gemacht! Da Quitten...

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Açma-Fotos (Schritt-für-Schritt)

Kuchen-Backwaren

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Açma

Kuchen-Backwaren

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Açma ist ein türkisches Hefegebaeck, aehnlich wie Poğça. Heute war ich wieder mit der Essenversorgung der Vorschulgruppe unseres Sohnes dran und es sollte Açma geben! Also hiess es früh aus den Federn, einen Hefeteig bereiten, denn der muss ja ordentlich...

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Hamsi

Fischgericht

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Heute gab es also Hamsi. Zuerst müssen die Hamsi ausgenommen und gesaeubert werden. Manche Fischhaendler bieten das Ausnehmen gegen ein Preiszuschlag auch an. Nicht meiner heute, also habe ich mich selber an die Arbeit gemacht. Kopf ab, die İnnereien...

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Hamsi und Hurma

Was gibt es z.Zt. auf den Maerkten

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Heute ist Sonnabend und: BASARTAG İch habe wieder kiloweise das Grünzeug nach Hause geschleppt! Tomaten, Gurken sowieso, aber auch süsse Trauben, saftige Aepfel, knackige Birnen, saueraromatische Muşmulla, Granataepfel, meine gliebten roten Paprika, leckere...

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