Zwetschgen-Jogurt-Auflauf mit Mandeln (Low carb)

Zwetschgenzeit-der Sommer geht zur Neige!

Und da Zwetschgen im Verhaeltnis zu anderen Pflaumen wenig Kohlenhydrate haben (auf 100g ca. 10g KH), eignen sie sich auch für eine Low-Carb-orientierte Ernaehrung!

İch hatte, wie eigentlich immer, Süzme Jogurt (10% Fettgehalt) und Eier sowieso, im Kühlschrank und noch einige Zwetschgen!

Also schnell einen Auflauf gemacht!

ca. 7-8 Zwetschgen gewaschen, und geviertelt in eine Auflaufform legen und etwas Zimt darüber streuen!

Aus 250g Süzme Jogurt

2Eigelb (das Eiweiss extra steif schlagen)

1 EL Vanilliepuddingpulver 

einige Spritzer Süssstoff (Huxol nehm ich immer) mit dem Handmixer eine cremige Masse schlagen.

Das steif geschlagene Eiweiss unter die Masse heben und auf den Zwetschgen alles gut verteilen, glatt streichen

und mit Mandelblaettchen bestreuen!

İm vorgeheizten Backofen bei ca. 180Grad Umluft gut 15-20 min. backen!

Wenn die Oberflaeche goldigbraun wird ist der Auflauf fertig!

İch hatte ihn lauwarm abkühlen lassen und mit etwas Zimtsahne serviert!

War sehr lecker!

Der gesamte Auflauf hatte ca. 14g KH und genügt für 4-6 Peronen als Dessert!

Abgekühşlt geht er auch gut als Quarkkuchen ohne Boden durch, finde ich!

Viel Spass beim ausprobieren und Guten Appetit/ Afiyet olsun