Şakşuka

Şakşuka wird kalt gegessen und gehört auch immer zu einer Rakitafel dazu! Es wird als Mezze angeboten!

Man benötigt:

3 Auberginen 

2 grosse Tomaten

1-2 Kartoffeln

reichlich Olivenöl

1 EL Salşa (Tomatenmark)

Salz, Pfeffer und Pulbiber

wer mag 1-2 Knobizehen (zerdrückt)

etwas gehackte Petersilie (Maydanoz) zur Deko

Die Auberginen waschen, abtrocken, die Enden abschneiden und in Würfel schneiden.

Die Kartoffeln schaelen, waschen und in Würfel schneiden, ebenso die Tomaten.

İn einem grossen, flachen Topf (mit Deckel) ca. 1 Teeglas Olivenöl erhitzen und die Kartoffelstücke darin anbraten, anschl. die Auberginenwürfel dazu geben und alles durchbraten! Sobald die Auberginenstücke gebrauent sind die Tomatenwürfel hinzu geben und 1 EL Tomatenmark. alles mit einem Holzlöffel gut verrühren und mit Peffer, Salz und Pulbiber würzen.

Wer Knobi mag, jetzt erst hinzu geben.

Bei geschlossenen Deckel etwa 10-15min. schmoren lassen! Ab und zu umrühren.

İn eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Vor dem servieren mit gehackter Petersilie bestreuen!

AFYET OLSUN!