Apfel-Birnen-Kuchen mit Baisierhaupe

Eigentlich backe ich zu jedem Bayram Baklava. Leider hat keiner mehr Zeit und Gaeste, wie es früher mal üblich war, kommen nicht mehr. Wir arbeiten ausserdem.

So meinte mein Mann ich soll mir die Arbeit zum diesjaehrigen Kurban Bayrami (Opferfest) nicht machen.

Also habe ich einen Apfel-Birnen-Kuchen gebacken und das nach Gusto. Am Anfang stand die İdee und dann ''baute'' ich den Kuchen auf, ohne Rezept, nur was mir so vor schwebte. Das Ergebnis: Leeeeecker!

Für den Teig:

1 Ei

125g weiche Margarine

70g Zucker

250gMehl

1x Vanilliezucker

1 Prise Salz

alles zum Mürbteig verkneten und mind. 30min. im Kühlschrank ''ruhen'' lassen.

İn eine Springform geben und einen kleinen Rand hoch drücken und mit der Gabel mehrmals einstechen.

Belag:

3 Birnen

3 Aepfel beides gewaschen, geschaelt und in Würfel geschnitten, mit etwas

Zitronensaft vermengen und in einen Topf geben und ca. 5 min. köcheln lassen.

eine Prise Zimt zugeben

250ml Wasser

50g Zucker

1x Vanilliepuddingpulver (in 50ml Wasser eingerührt)

Alles  zusammen kochen und sobald es eindickt vom Herd nehmen.

Anschl.

200ml Wasser

200ml Krema/Sahne

50g Zucker

1x Vanilliepuddigpulver

2 Eigelb (Eiweiss für Baissier zur Seite stellen)

Das Eigelb zum Schluss, wenn der Pudding gekocht ist und vom Herd genommen wurde, zügig einrühren!

Dann den Pudding auf dem Obst verteilen.

İm vorgeheizten Backofen/Umluft bei 180 grad backen. Bei mir war es nach ca. 20 min. soweit, das ich das Baisier auftragen konnte.

Dazu

2 Eiweiss mit 

100g Zucker steif/schaumigweiss schlagen und auf dem Kuchen verteilen.

weiter 5-10min. (Baisieroberflaeche im Auge behalten) backen.

Wenn das Baisier goldig wird heraus nehmen!

Gut abkühlen lassen und servieren.

İch hatte noch etwas Baisiser grob zerstossen und unter die abgekühlte Puddingsmasse gehoben. Muss man aber nicht!

Viel Spass beim nach backen und wie immer AFİYT OLSUN!