Berliner

Heute am 11.11. bekam ich Lust auf Berliner.

Also habe ich nebenbei den Vorteig gemacht, das Kind schnell zum Mittagessen von der Schule geholt, den Teig schnell kompeltt verknetet, das Kind zurück zur Schule gebracht und dann Berliner gemacht!

Da ist einfacher, als viele denken und geht relativ schnell.

Und wenn man keine Berliner machen möchte, kann man auch ganz schnell Krabbelchen ausbacken, diese anschl. zuckern und fertig!

Für den Teig:

30g frische Hefe zerkrümmeln

250ml lauwarme Milch

50g Zucker

ca. 100g Mehl 

einen Vorteig anrühren und ca. 20min. an einem warmen Ort, abgedeckt, ''gehen'' lassen.

anschl. 

1 Ei

60g Margarine

1 Prise Salz und etwas

abgerieben Zitronenschale oder Citro-Back von Schwartau

und ca. 400g Mehl unter der Vorteig kneten.

Nochmal ca. 30min. ''gehen'' lassen.

1 l Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen (nicht zu heiss werden lassen) und aus dem Teig Kugeln formen und in dem Öl ausbacken. Nach ca. 3 min. die Berliner drehen, d.h. die obere Seite zu unterst! Weitere 3 min. ausbacken.

Auf Küchenkrepp abtropfe lassen. 

Anschl. füllen,etweder mit Marmelade, Pflaumenmus, Puddingcreme..... was man hat oder möchte. Daxu die Füllung in eine Tortenspritze geben und mit einer langen Tülle in den Berliner spritzen.

Anschl. in Zucker waelzen, mit Puderzucker bestreuen oder mit einer Glasur (Schoko- oder Zuckerglasur) überziehen. Darauf kann man auch noch bunte oder Schokostreusel geben!

Als Gag in einem Berliner Senf geben! Der Pechvogel, der den ab bekommt!!!

Nicht zu heiss ausbacken, das die Berliner gut durchgebacken sind und aussen braun und nicht schwarz werden!

Also, ran an die Berliner und viel Spass beim backen und essen!