Dana kuyruk Haşlama(gekochter Ochsenschwanz)

Ochsenschwanz ist ideal für Schmorgerichte und für deftige Brühen!

Gestern gabs Ochsenschwanz im Angebot bei Tansaş und mein Mann hat 3 kg gekauft. 2 kg habe ich eingefroren und 1kg wanderte heute in den Topf!

Es gibt viele Möglichkeiten ihn zu zubereiten. İch hatte heute Lust auf Sosse und das ist dabei raus gekommen:

Ochsenschwanzstücke waschen und trocken tupfen

2 mittlere Tomaten vierteln

1 mittlere Zwiebel vierteln

3 Möhren putzen und halbieren

3-4 Knobizehen

1 rote Paprika, entkernt, gewaschen und geviertelt (es würde auch eine grüne oder gelbe gehen)

1 gehaeuften EL Salşa (Tomatenmark)

Wasser

Pfeffer, Salz etwas Pulbiber

wenig Öl zum anbraten

etwas Rotwein zum ablöschen (kann, muss aber nicht)

zum leichten ''abbinden'' der Sosse 2 gehaeufte EL Joghurt(statt saure Sahne) mit 1 gehaeuften EL Mehl und Wasser cremig rühren!

İn einem Topf das Öl erhitzen und die Fleischstücke kraeftig von allen Seiten anbraten, anschl. salzen und pfeffern. Alles İn einen Schnellkochtopf geben und das Tomatenmark mit anschwitzen, mit etwas Rotwein ablöschen. Dann das Gemüse dazu geben und mit Wasser auffüllen, bis alles knapp bedeckt ist. Salz, Pfeffer und etwas Pulbiber zugeben, Deckel verschliessen und wenn es zu kochen beginnt ca. 45min. auf kleiner Flamme köcheln lassen. Den Deckel nach Vorschrit öffnen und das Joghurt-Mehl-Wassergemisch zu geben. Abchmecken und event. nach würzen.

Dazu kann man Pilav, Kartoffeln, Knödel, Klöse oder einfach nur Brot essen! Das Fleisch ist mager und butterzart!

Mal was anderes vielleicht und wie immer: AFİYET OLSUN!