Enginar (Artischocken), Bezelye (Erbsen)

Enginar / Artischocke

Heute habe ich auf dem Basar frische Artischocken gekauft!

Dort wurde gleich fachmaennisch das ''Herz'' freigelegt und je nachdem wie mann möchte, mit  oder ohne Blaetter)

in genügen Flüssigkeit eingetütet. 

Auch die ganze Artischocke kann gekauft werden. je nach Qualitaetsunterschied, der sich hauptsaechlich in der Grösse niederschlaegt, kostet das Stück zwischen  1,50TL und 2 TL!

Wenn man die Artischockenherzen kauft, dann bitte darauf achten, das man sie so schnell wie möglich in Wasser mit etwas Zitrone legen muss, damit sie nicht dunkel werden. Die Gemüsehaendler hier machen meist immer etwas von dem Wasser mit in die Beutel, für unterwegs!

Mal was anderes, vielseitig verwendbar und sehr gesund!

Bezeyle / Erbsen

Bei der Gelegenheit habe ich noch frische Schoten gekauft.

Die Erbsen nehme ich aus den Schoten, abspühlen und kurz in kochenden Wasser blanchieren, durch ein Sieb abgiessen und mit kalten Wasser gleich abspühlen. So behalten sie ihre schöne grüne Farbe.

Gut abtropfen lassen und in kleinen Portionen (knapp eine Handvoll) einfrieren. so hat man immer frische Erbsen für Pilav, Güveç, Salate, Suppeneinlage etc.pp!

Das Kilo kostet hie je nach Qualitaet z.zt. zwischen 3-4 TL!

Bis zur naechsten İnfo vom Obst-und Gemüsebasar!