Hamsi

Heute gab es also Hamsi.

Zuerst müssen die Hamsi ausgenommen und gesaeubert werden. Manche Fischhaendler bieten das Ausnehmen gegen ein Preiszuschlag auch an.

Nicht meiner heute, also habe ich mich selber an die Arbeit gemacht.

Kopf ab, die İnnereien raus und ich entferne gleich immer noch den zarten Kraetenstrang mit! Gut abspühlen, am besten mehrmals und in einem Sieb abtropfen lassen, Dann nach der 3-S-Methode (sauebern-saeuern-salzen) mit Zitronensaft betraeufeln und salzen-gut vermengen.

Auf einen Teller Maismehl geben und die kleinen Hamsiflets darin wenden und in einer Pfanne mit Öl aubacken. 

Anschl. auf Küchenkrepp abtropfen lassen-servieren!

Dazu passt ein gemischter Salat, Brot, Mezze (Avokaoezmesı, Patliçanezmesi o.ae.und Ekmek (Brot) .   

Mehr ist in aller Regel auch nicht nötig!

Hamsi können auch auf dem Backblech im Ofen gebacken werden)nebeneinander legen und mit Öl bepinseln oder mit Dampf und Gemüse gedünstet.

Eine schnelle Fischmahlzeit und lecker! Für 4 Personen sollte es mind. 1kg Hamsi sein!

Afiyet olsun wünsche ich!