karamelisierter Reispudding (Kazandibi)

Diese Süssspeise gehört zu den Lieblingsdesserts meines Mannes!

Heute hatte er sich das, seit langer Zeit, mal wieder gewünscht und ich ich habe mich an die Arbeit gemacht!

Eine wirklich leckere Angelegenheit!

Man benötigt:

1 l Milch

150g Zucker

160g Reismehl (Piriniç Un)

1 x Vanilliezucker

30g Butter

2-3 gehaeufte EL Zucker

2 TL Zimtpulver

Die Milch in einen entsprechend grossen Topf giessen und in einer Schale das Reismehl und den Zucker+Vanilliezucker mischen und in die Milch rühren. 

Nun unter staendigen rühren die Milch erhitzen und ca. 3-4min. köcheln lassen. Dabei staendig rühren!!!

Eine flache Kuchenform oder eine Pfanne mit 4-5cm hohen Rand nehmen und mit der Butter den Boden bepinseln bzw. einschmieren und den Zucker darüber straeuen. Nun die Puddingmasse vorsichtig darauf geben und glatt streichen. Dabei besonderst darauf achten, das die Butter-Zuckerschicht nicht zerstört wird.

 Die Form nun auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze erwaermen. nach ca. 10min, wenn es anfaengt nach Karamel zu duften vom Herd nehmen. und die Form leicht schütteln, damit der Karamel darunter sich gut und gleichmaessig verteilt.

Den Pudding nun abkühlen lassen und in Stücke geschnitten auf Teller geben.Das Karamel muss oben liegen, also zu sehen sein. Nun mit etwas Zimtpulver bestaeuben.

 Man kann es auch noch mit Rosenwasser parfümieren, aber wir mögen das nicht so sehr.

Wie alles im Leben reine Geschmacksache!

(TL bezieht sich hier auf die türkischen Teelöffel, EL auf Esslöffel)

Viel Spass und AFİYET OLSUN!

Fotos: gekochter Pudding in die Pfanne mit Zucker gegossen, fertig serviert  und beim Karamelisieren