Rharbarberkuchen

Das ist für hiessige Verhealtnisse ein''Luxus'', Rharbarber! 

İch liebe ihn. Eiskalt als Kompott, mit oder ohneErdbeeren oder als Kuchen.

Meine Freundin, kam als tolle Überraschung und im Gepaeck hatten sie und ihr Mann u.a. für mich Rharbarber:

Die Freude war gross, aber nicht nur wegen das Rharbarbers.

Solche Freunde sind ein kostbares Geschenk, die einen immer noch mit Freude im Herzen überraschen können. 

Heute habe ich gleich die eine Haelfte zu Kuchen verarbeitet.

Für den Teig (grosses Blech)

500g Mehl,

250g ganz weiche Margarine

2 Eier

140 Zucker

1 Prise Salz

den Teig kneten und anschl. im Kühlschrank mind. 30min. kühlen und ''ruhen''lassen.

Anschl. auf dem Blech gleichmaessig verteilen, festdrücken und mit einer Gabel mehrmals einstechen.

Den geputzten, geschnittenen Rharbarber (1kg) auflegen) und mit etwas Zucker bestreuen.

aus 750ml Milch

1+1/2 Vanilliepudding

4 EL Zucker 

einen Pudding kochen

2 Eigelb und 125g Frischkaese  dazu geben und verrühren

und zum Schluss 2 steif geschlagene Eiweiss unterheben und über den Rharbarber verteilen.

nun aus

250g Mehl

125g Zucker und

125g ganz weiche Margarine

Streusel kneten und über den Pudding verteilen.

İm vorgeheizten Backofen, (180grad) gut 30min. backen. Wenn die Streuseln sich langsam goldbraun verfaerben, ist der Kuchen fertig. Am besten noch lauwarm servieren!

Wie immer, viel pass beim backen und AFİYET OLSUN!