Roggenbrötchen

Brötchen, frisch aus dem Backofen, wenn es duftet. Man öffnet das Brötchen aus der Damf aus dem inneren entweicht-hmmmm, lecker!

Gestern früh überkam es mich, als mein Kind und ich noch kuschelten: Frühstücksbrötchen. Ohne Vorbestellung, und herrlich frisch!

Also raus aus den Federn und schnell den Teig angerührt.

Heute Abend hatte wir wieder Lust drauf, so lecker waren sie.

Für den Teig braucht ihr::

1 Würfel frische Hefe (zerkrümmeln)

150ml halb Mich, halb Wasser (lauwarm)

1 Teelöffel Zucker oder Honig und 

gut 50g Mehl

daraus macht ihr einen Vorteig, der abgedeckt ca. 30min. an einem warmen Ort ''gehen'' muss

anschl. ca. 50ml Öl

noch einmal 150ml lauwarmes Milch-Wasser-Gemisch

1/2 Teelöffel Salz

250g Roggenmehl

200g Mehl

alles gut verrühren und wieder abgedeckt, an einem warmen Ort ca. 30 min. ''gehen'' lassen.

Anschl. ein Backblech mit Backpapier auslegen und etwas 50g schwere teiglinge vom teig entnehmen.

Ein Tellerchen mit etwas Mehl hin stellen und die Teigline kurz darin leicht waelzen und ''boulettenförmige'' Brötchen formen. Auf das Backpapaier setzten (etwas Abstand dazwischen lassen). Alle gut mit Wasser einpinseln und mit einem Messer kreuzweise einkerben!

İm vorgeheizten Backofen bei ca. 190Grad 15-20min. backen.

İch hatte heute noch Sonnenblumenkerne untergerührt. Dieses dann mit dem Roggenmehl zugeben. Kürbiskerne, gehackte Walnüsse, Dinkel, geröstete Zwiebeln, Kraeuter, ..........was man hat oder mag, kann man auch dazu geben!

Warm und frisch aus dem Ofen schmecken sie natürlich am besten! Je nach Grösse bekommt man zwischen

10-12 Stk raus! Trockenhefe kann man auch nehmen, aber ich nehme immer liebe frische Hefe!

Gutes gelingen und wie immer: AFİYET OLSUN!

Fotos: Vorteig, Hauptteig, Teigrohlinge, gebackene Brötchen