Yaprak (Weinblaetter)

Die zeit der Weiblaetter ist gekommen. Frische, zarte Weinblaetter kann man fast überall, wo Weinreben stehen, selber pflücken. Ansonsten bieten die Dorffrauen auf den Gemüsebasaren diese bündelweise an!

İch habe das Glück, das am Gartenzaun Wein waechst und habe die letzten Tage immer mal wieder Blaetter abgepflückt.

Nie sind die besser wie jetzt zu dieser Zeit.

Yaprak Zeytinyağli Sarma/Dolma (gefüllte Weinblaetter mit Olivenöl) sind ein Genuss, aber auch mit Hackfleisch-Reis-Füllung, warm gegessen lecker.

Zum haltbarmachen die Weinblaetter waschen und bündelweise(ca.10 Blaetter übereinander) in kochenden Salzwasser kurz blanchieren, Mit dem Schaumlöffel herausnehmen und die Bündel, etwas zusammengeroll,n Einweckglaser schichten.

Das kochende Salzwasser auffüllen un den Deckel verschliessen. Das Glas auf den Kopf stellen und abkühlen lassen!

İm übrigen, auch die Weinblaetter in Deutschland sind dafür verwendbar! Also, nur Mut und viel Spass dabei!

Bis zum naechsten Markttag herzliche Grüsse