Zeytinyağlı Biber Dolması(gefüllte Paprika mit Olivenöl)

Dieses Gericht wird zu allen Gelegenheiten serviert und gegessen. Wenn Gaeste kommen, im Sommer zum Abendessen, als Vorspeise sozusagen. Es passt einfach immer und überall!

1kg grüne Paprika( keine Spitzen und keine dickschaligen)

Wenn es einen türkischen Gemsehaendler in der Naehe gibt, dann am besten dort nachfragen und kaufen, denn nicht jede Paprika eignet sich dafür.

Bei den Paprika den Stielansatz abschneiden und die Kerne entfernen. Anschl. waschen und abtropfen lassen.

Für die Füllung benötigt man folgendes:

2 Wasserglaeser Reis ( gewaschen und abgetropft)

2 grosse Zwiebeln (fein gewürfelt)

1 Teelöffel getrocknete Pfefferminze (Nane)

1/2Teelöffel  =1 türkischer kleiner Teelöffel) Zucker (Şeker)

1/4 Teelöffel =1/2 türkischer Teelöffel) Zimt (Tarçin)

1 Teelöffel Salz (Tuz)

1/2 Türkischer Teelöffel schwarzer Pfeffer

2 EL Korinthen (Kuş Üzüm)

2 El  Pinienkerne oder gehackte Haselnüsse

2 EL Tomatenmark (Salşa)

1/'2 Bund Dill (fein gehackt)

10 EL Olivenöl

2 Tomaten, in Scheiben geschnitten(soviel Scheiben, wie es Paprika gibt)

Zitronen oder Zitronensaft

İn einem Topf das Olivenöl erhitzen und anschl. die Zwiebelwürfelchen kurz anschitzen, das Tomatenmark dazu geben und alles kurz durchbraten. Nun den gewaschenen und abgetropften Reis dazu geben und allen zügig verrühren und kurz anschwitzen. 

Die Gewürze, die Korinthen und die Pinienkerne oder gehackte Nüsse dazu geben und zum Schluss den gehackten Dill. 

Vom Herd nehmen und nochmal alles gut verrühren.

Nun einen grossen, flachen Topf nehmen. Die Paprika, mit einem Löffel, mit der Reismischung bis zur Haelfte befüllen und mit einer Tomatenscheibe verschliessen und in den Topf setzten(mit der Öffnung nach oben).

Anschl. die Paprika bis zu 2/3 mit Wasser umgiessen und auf den Herd stellen. Wenn das Wasser zu kochen beginnt die Hitze reduzieren und ca. 20min. langsam köcheln lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Anschl. in einer verschliessbaren Dose oder Glasschale mit Deckel im Kühlschrank aufbewahren.

Beim Servieren in Spalten geschnittene Zitronen dazu geben oder Zitronensaft.

Beim Esseb mit einer Gabel die Paprika  teilen und mit etwas Zitronensaft bestraeufeln!

Viel Spass und

AFİYET OLSUN! das heist Guten Appetit!