Auberginensalat

Aus den inneren der Auberginen, die ich zu Etli Patliçan Dolmasi verarbeitet hatte, habe ich schnell noch einen Salat gemacht, aehnlich wie Paptliçan Ezmesı(siehe im Blog)! Wegwerfen geht nicht, das waer ja reine Verschwendung!

Das Auberginenfleisch habe ich in Olivenöl gebraten, dazu 2 zerdrückte Knobizehen gegeben und zum Schluss mit Salz, Pulbiber, gewürzt. 

Auf einem Teller abkühlen lassen und mit Zitronensaft und etwas Nar ekşisı(Granatapfelsirup) würzen!

Wenn man hat und mag kann ma noch etwas glatte, gehackte Petersilie dazu geben!

Auch 2-3 EL Süzmejoğurt (gefilterter Joghurt, in deutschland aehnlich dem grischischen 10%igen Sahnejoghurt) untergerührt, schmeckt phatastisch.

Zum Essen nebenher reichen oder als Dip für frisches Brot(Ekmek)!

beim braten:

auf dem Teller:

Afiyet olsun, wünsche ich wie immer!