Etli Patliçan Dolması (gefüllte Auberginen mit Fleisch)

Pro Person benötigt man für dieses Gericht 1 runde Aubergine

Für 4 Personen:

4 Auberginen

150g Rindfleisch (in kleine Würfel geschnitten)

1 grössere Kartoffel (in Würfel geschnitten)

1 kleine rote Paprika( in Würfelchen geschnitten)

1 kleine Zwiebel(geviertelt und Streifen geschnitten)

2 zerdrückte Knobizehen

1 grosse gewürfelte Tomate

das alles mit Salz, Pulbiber(Chilli) und etwas schwarzen Pfeffer mischen.

Die Auberginen aushölen, die abgeschnittenen Stielansaetze zur Seite legen und an der ''Blütenseite'' gerade schneiden, damit die Auberginen stehen und nicht umkippen können, dann die  Fleisch-Gemüsemischung einfüllen!

İn einenTopf etwas Öl erhitzen und die Auberginen hinein setzen und kurz anschmoren!

Aus: 2 EL Tomatenmark (Salşa) und Wasser eine Sosse rühren und mit Salz, Pfeffer, Pulbiber und etwas löslischer Fleischbrühe abschmecken und an die Auberginen giessen.

Die ''Deckel'' der abgeschnittenen Stielansaetze auf die jeweilige Aubergine setzten und alles bei zugedeckte Topf mind. 1h köcheln lassen!

Die Auberginen sind gar, wenn sie butterweich sind(mit einem spitzen Messer Probe machen).

vor dem kochen                                                     nach dem kochen