AYVA TATLISI (Süsse Ayva-Quitte)

1 kg Ayva(Quitte) geschaelt, halbiert und entkernt)

500g Zucker

1 EL Zitronensaft

wer die Ayva etwas rötlich mag, einige Kerne mit kochen lassen. Auch ein paar Nelken können mitgekocht werden.

Die geschaelten, halbierten und entkernten Ayva(geht etwas schwer) in einen Topf legen und mit dem Zucker betreuen. Über Nacht oder einige Stunden stehen und saften lassen. Die Flüssigkeit sollte schon gut 500ml betragen, ansonsten mit etwas Wasser auffüllen!

Nun ca. 30min. mit Deckel köcheln lassen. Den Deckel entfernen und die Flüssigkeit verkochen lassen. Dabei karamelisiert der Zucker. Wenn sich eine Art Sirup gebildet hat, vom Feuer nehmen und abkühlen lassen.

Die Auyvahaelften, am besten gekühlt, auf einem Teller anrichten. İn den Hohlraum des ehemaligen Kernhauses Sahne spritzen und mit gehackten Walnüssen bestreuen!

Einige Tage in einer Dose im Kühlschrank haltbar!

Gibt man die heissen Ayva sofort mit der Sirupaehnlichen Sosse in ein sauberes Konservenglas und verschliesst das sofort, lassen sie sich auch gut konservieren! Das Glas auf dem Kopf gestellt abküheln lassen!

AFİYET OLSUN!