AYVA REÇELİ (Quittenmarmelade)

Nun beginnt hier langsam die Ayva-Zeit!

Und da in meinem Stammforum heute das Thema Ayva aufkam, will ich doch auch gleich reagieren!

1 kg Ayva(Quitten)

1kg Zucker

3-4 Nelken

2 EL Zitronensaft

 Wasser

Die Ayva schaelen und reiben. Über Nacht in Zucker einlegen, damit sie saften können. So erspart man sich das Auffüllen einer grösseren Menge  von Wasser und der Geschmack wird intensiver. Dazu von 1-2 Ayva die Kerne geben, so wird die Farbe rötlich!

Am naechsten Tag die Flüssigkeit auf 1L gesamt abmessen. Nun die Ayva mit der Flüssigkeit ca. 30min.kochen und den Zitronensaft, kurz vor Ende' hinzugügen!

Die Kerne und die Nelken herausfischen! Nun entweder so in vorbereitete, saubere Konservenglaeser füllen,  verschliessen und auf dem Kopf gestellt abkühlen lassen

oder pürrieren, wer es nicht stückig mag. Dann anschl. nochmal kurz aufkochen und dann auch gleich in die vorbereiteten, sauberen Konservenglaeser füllen und auf dem Kopf gestellt, abkühlen lassen!

Da Ayva(Quitte) über viel Pektin verfügt, geliert es sehr gut!

Viel Spass!