Bienenstich mit oder ohne Füllung

Gestern stand mit der Sinn nach einem Bienenstich. Schnell sollte es gehen, denn ich steh meist unter Zeitdruck und bei der Hitze momentan habe ich keine Lust stundenlang mit Kuchenteig zu arbeiten.

Also hier ist das Rezept:

Für den Teig (Springform):

200g Mehl, anschl. noch soviel zugeben, das der Teig mit den Haenden knetbar ist, ohne kleben zu bleiben)

2 Eier

75g Zucker

1 x Backpulver

1x Vanilliezucker

100g geschmolzenen Margarine

1 Prise Salz

Daraus einen Teig kneten und in eine, mit Backpapier ausgelegte Springform legen. Den Rand mit den Fingern etwas hoch drücken! Mit einer Gabel mehrmals den Teig einstechen.

Der Bienenstichbelag kann wahlweise mit Mandelblaettchen oder mit Kokosraspeln gemacht werden.

İch hate Mandelblaettchen diesesmal genommen.

200 Mandelblaettchen oder Kokosraspeln

100geschmolzene Margarine

100g Zucker

2-3 EL Honig

Alles gut vermischen und auf den Teig gleichmaessig verteilen und ab in den vorgeheizten Backofen, bei 180 Grad ca. 30min. backen. Auch hier, die Zeitangaben ist immer Backofenabhaengig. Wenn dieOberflaeche goldigbraun wird, mit einem Holzstaebchen den Garprobe machen. Dazu in den Kuchen damit stechen und wenn kein Teig mehr am Holzstaebchen kleben bleibt, ist er gar!

Wenn der Kuchen abgekühlt ist, mit einem langen scharfen Messer waagerrecht teilen und mit Puddingcreme bspw. füllen. Dazu aus 350ml Milch und 1x Vanilliepudding nach Vorschrift Pudding kochen und etwa 75g Butter unterrühren.

Diese Creme auf den unteren Teil verteilen und den oberen Teil wieder aufsetzen. Den Rand der Springform wieder verschliessen und einige Zeit kühl stellen.

Aber auch ohne Füllung frisch gegessen ist er lecker!

Viel Spass beim backen und wie immer: AFİYET OLSUN!