Blechbörek (Tepsi Börek)

Börek gibt es ja, wie vielen sicherlich bekannt ist,in unzaehligen Varianten. 

Eine davon ist dieses Börek, was in einem runden Backblech gebacken wird.

man braucht:

4-5 Yufkablaetter

250-300g Weisskaese

2 Eier

50g Margarine (geschmolzen

150g Naturjogurt

100ml Milch

etwas gehackte, glatte Petersilie

etwas Pulbiber (Blaettchenpaprika)

ein rundes Backblech

Die Yufkablaetter übereinander geöffnet hinlegen. D.h. kreisrunde Blaetter übereinander legen und anschl. mittig halbieren.

Aus der Milch, dem Jogurt, geschmolzene Margarine, 1 Ei eine Sosse mixen

Den Weisskaese zerkrümmeln, 1Ei, etwas gehackte Petersilie und Pulbiber dran geben und alles gut verkneten

Das Blech  mit etwas von der Sosse bestreichen, dann die halbierten Yufkablaetter, nach und nach, zuerst mit etwas Sosse bestreichen, dann den Kaese kleckselweise darauf verteilen und der Laenge nach aufrollen. 

İm Blech, von aussen nach innen, kreisrund auslegen.

Zum Schluss die restliche Sosse darüber mit den Haenden verteilen und wer mag etwas Sesam oder Çörek darüber streuen.

İm vorgeheizten Backofen bei 180*190Grad ca. 20min. backen. Wenn die Oberflaeche goldig bis goldbraun wird ist es fertig!

Welche Art von Weisskaese, ob aus Kuh-, Schafs-oder Ziegenmilch bleibt jedem selber überlassen. Wir essen und mögen nur den aus Kuhmilch. Auch Lor Peynir mögen wir überhaupt nicht, aber wer es mag, alles möglich.

Leider wird statt  Weisskaese immer noch oft Schafskaese gesagt. Das stimmt so nicht, denn der Weisskaese unterscheidet sich durch die Milch.Also aus Schafskaese ist zwar auch Weisskaese, aber eben nicht immer!

Weisskaese aus Schafs-oder Ziegenmilch ist auch immer teurer, wie der aus Kuhmilch!

Viel Spass beim backen und wie immer: AFİYET OLSUN