Erdbeer-Rhabarber-Grütze mit Vanilliesosse

Fruchtgrützen sind lecker, besonders im Sommer. Schön gekühlt mit Vanilliesosse-lecker!

İch hatte das Glück, das mir meine Freundin aus Deutschland Rhabarber mitgebracht hatte und eine Packung Perlsago.

Perlsago sind  feinen Kugeln von etwa 1 mm bis 3 mm Durchmesser und werden zum Andicken von Suppen und zum Herstellen süßer Fruchtgrützen, Kaltschalen und Puddings  benutzt.

İch habe 1kg Rhabarber geschaelt und in Stücke von ca. 3cm grosse geschnitten und diese Stücke in 200g Zucker gelegt. 

Dann diese 2-3h saften lassen. 500g Erdbeeren, am besten die aromatischen Freilanderdbeeren waschen und von den Stengeln befreien und zur Seite stellen.

Nun in einem Topf den Rhabarber ca. 10min. alles köcheln lassen. event. 100-200ml Wasser vorher zu giessen. 

Die letzten 2-3 Minuten die Erdbeeren dazu geben. Anschl. alles durch ein Sieb giessen und die Flüssigkeit in einem Topf auffangen. Die Gesamtmenge an Flüssigkeit sollte 500ml betragen. Event. mit Wasser und Fruchtsaft auffüllen. 

Darin ca. 50g Perlsago geben und 30min. auf ganz kleiner Flammer, unter haeufigen Umrühren köcheln lassen. 

Das Perlsago ist anfaenglich weiss und wird dann zu farblosen Kügelchen. Zum Schluss die abgetropften Erdbeeere und Rhabarber zugeben und alles vorsichtig verrühren. İn einer Schüssel abkühlen lassen und anschl. in den Kühlschrank stellen.

Dazu eine Vanilliesosse bereiten.

Eine köstliche Süssspeise oder auch Hauptmahlzeit für die heissen Sommermonate!

Man braucht:

1kg Rhabarber

500g Erdbeeren

200g Zucker

50g Perlsago

event. Wasser oder Fruchsaft zum auffüllen

Vanilliesosse

Viel Spass, wünsche ich wie immer und AFİYET OLSUN!