Germknödel mit Pflaumenmusfüllung und Vanilliesosse

İm Sommer, bei den hiesigen Temperaturen geht Hefeteig herrlich auf!

Da macht es richtig Spass Hefeteige zu machen.

Heute überkam es mich, denn ich hatte noch einen Würfel Hefe im Kühlschrank und es gab Germknödel.

Freunde und Familie haben mich mit leckeren Mühlhausener Pflaumenmus (für mich das beste kaeuflich was es gibt) reichlich eingedeckt und ich hatte noch ein Glas ''normales'', das jetzt keiner mehr möchte, also ging es los.

für den Teig:

zuerst 250ml lauwarme Milch mit

1 Würfel frische Hefe zerkrümmeln) und

70g Zucker sowie

etwas Mehl verrühren und abgedeckt gut 30min. in die Sonne stellen.

Anschl.

1 Ei+1Eigelb,

70g geschmolzene Butter

eine Prise Salz

und soviel Mehl, das ein gut knetbarer Teig entsteht, zugeben.

Wer möchte kann ausserdem 1 Paeckchen Vanilliezucker und/oder den Abrieb einer Zitrone zugeben.

Den Teig noch einmal gut 30min. abgedeckt in die Sonne legen.

Nun mit bemehlten Haenden etwas Teig abzupfen, einen kleinen Fladen drücken, 1 Teelöffel Pflaumenmus drauf geben und die Raendern nach oben ziehen, zusammen zupfen und einen Kugel (Tennisballgrosss) formen. Auf eine bemehlte unterlage legen.

in einem Topf Wasser erhitzen und ein Sieb hinein haengen. Das Sieb darf nicht im Wasser haengen. die Klöse nebeneinander hineinlegen,Deckel drauf und ca. 15min. daempfen.

Nebenbei aus 1l Milch und einem Paket Vanilliepuddingpulver+entsprechende Menge Zucker eine Vanilliesosse kochen.

Die Klöse auf einen Teller geben, etwas von der Vanilliesosse darüber geben und etwas Mohn darüber streuen-FERTİG!

Auch ohne Pflaumenmusfüllung, dafür mitSauerkirschkompott, Heidelbeeren und, und, und: immer lecker!

Wie immer wünsche ich AFİYET OLSUN!