Gülüklü Çorba (Alanyaner Hochzeitssuppe)

Gleich vorweg, es ist nicht 100%ig das vermeintliche Original. Wobei sich auch da die ''Experten'' streiten. Bei den einen müssen Panzen mit hinein, bei dem anderen statt dessen Hühnchenfleisch. İch habe beides weg gelassen und ''nur'' kleine Hackklösschen dazu gegeben. Die kommen in allen Varianten vor!

Eine wirklich leckere und nahrhafte Suppe, die sicherlich öfters auf euren Tischen landen wird!

Man braucht für 6 Personen:

1 grosse Tasse Kichererbsen (über Nacht oder ca. 12h in Wasser eingeweicht)

1grosse Zwiebel (fein gewürfelt)

1 Tasse Reis  (abgespühlt und abgetropft)

2 EL Tomatensalşa (Tomatenmark)

Fleischbrühe

Salz, Pfeffer, Thymian, etwas Pulbiber)

ein wenig Öl zum anbraten 

2 EL Butter (zerlassene) und Zitronensaft

150g Rinderhack mit Salz, Pfeffer, etwas Minze, Kymion (Kreuzkümmel,Pulbiber gewürzt und zu kleinen, max. murmelgrossen Klösschen geformt.

İn einem entsprechend grossen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebelwürfelchen darin glasig braten.Dann den abgespühlten, abgetropften Reis dazu geben und alles kurz, unter umrühren, durchbraten. Nun die Salşa dazu geben und auch die kurz mit anschmoren, unter staendigen rühren und anschl. mit reichlich Fleischbrühe auffüllen. Dann die abgespühlten Kichererbsen dazu geben, etwas Kekik (Thymian), Pfeffer und Pulbiber dazu geben und zum Schluss die Fleischklösschen noch dazu geben. Deckel drauf und alles ca 30min. köcheln lassen.

Auf den Tellern mit etwas zerlassener Butter und Zitronensaft betraeufeln-fertig und 

AFİYET OLSUN!

Noch ein Tipp: wenn ihr Fleichknochen habt, kocht euch mit Lorbeer, Salz, Pfeffer, Liebstöckel etc. eine kraeftige Brühe, kohendheiss in Einweckglaeser füllen, gleich mit einem ''Twist-off-Deckel'' verschliessen. So habt ihr immer etwas Brühe auf Vorrat . Sonst geht auch lösl. Brühe, wenn nichts anderes zur Hand ist!