İMAM BAYILDI (der İmam fiel in Ohnmacht)

wie angekündigt auch die fleischlose Variante, der gefüllten Auberginen.

laut Überlieferung unbekannter Quellen, soll dieses Gericht einem İmam so gut geschmeckt haben, dass er vor Begeisterung regelrecht in Ohnmacht fiel!

Für 4 Personen:

4 mittelgrosse Auberginen

2 mittelgrosse Tomaten

1 mittelgrosse Zwiebel

2 milde Peperonie

3 Knoblauchzehen

Petersilie

Salz, 1 TL Zucker

5-6 EL Olivenöl

Die Auberginen waschen und auch hier der Laengenach ca. 1-2cm breite Steriefen abschaelen, mit ca. 3cm Abstand voneinander. Einen  tieferen Schlitz in jede Aubergine schneiden. beginnend ca. 3cm vor dem Stiel und ca. 3cm vor der Blütenspitze.

Anschl. die Aubergienen ca. 30min. in Salzwasser einlegen.

Die Zwiebel fein würfeln. Die Tomaten schaelen und fein würfel. Die Peperonie halbieren, Kerne entfernen und in feine Streifen schneiden. Die Petersilie feinhacken und dann alles gut miteinander vermengen. Salzen und zuckern.

Die Auberginen ausdrücken und die Schlitze öffnen und auseinanderziehen und diese entstandenen Taschen mit der Gemüsefüllung befüllen. Die Auberginen in einen Topf legen und die gehaeuteten Knoblauchzehen stifteln und in die Füllung verteilt stecken, dann die restliche Füllung oben auf legen.

Das Öl mit 1/4l Wasser verrühren und um die Auberginen giessen.

Nun alles ca. 10 min stark ankochen und dann ca. 45min. köcheln lassen! im Topf abkühlen lassen. 

Dieses Gericht wird kalt gegessen!

AFİYET OLSUN