1 kg frischer Spinat(Blaetter abzupfen, klein rupfen, waschen und abtropfen lassen)
1 Zwiebel (klein gewürfelt)
6-8 Eier
2-3 EL Sonnenblumenöl
Salz, Pfeffer, Pulbiber
Möhren und Radieschen(geraspelt)
Zitronensaft, Sonnenblumenöl
Den saubern, abgetropften Spinat (wie oben beschrieben kleinzupfen etc) bereit stellen.
İn einem flachen, grossenTopf die Zwiebewürfelchen im Öl anschwitzen, den Spinat dazu geben, Deckel drauf setzen und zusammfallen lassen. Dann allerdings mit offenen Deckel durchbraten, bis keine Flüssigkeit vorhanden ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und nun auf den Spinate 6-8 Eier setzen. etwas Salz darüber streuen.
Das Eiweiss stocken lassen, das Eigelb sollte noch etwas flüssig sein.
Dazu Möhren-RadiesRrohkost reichen und Brot.
Bei dem Rohkostsalat genügt Zitronensaft und etwas Öl!
İch koche mir dazu immer ein paar Kartoffeln, über die ich etwas Olivenöl, Pulbiber und gehackte Petersilie streue!
Afiyet olsun!
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