Kaesekuchen (Peynirli Pasta)

Kaesekuchen, Quarkkuchen, Topfenkuchen....., viele Namen, aber immer lecker!

İch hatte vor 2 Tagen 1kg Süzme Joghurt gekauft. Süzme Jogurt ist gefilterter Joghurt, sehr sahnig, cremig und fettiger! 

Fettiger bedeutet auch immer leckerer, denn Fett ist ein Geschmackstraeger!

Aus dem Joghurt hatte ich heute noch schnell einen Kaesekuchen gezaubert.

Wenns schnell gehen soll, ohne Tralala, mache ich ihn immer so:

1 Paket Butterkekse (fein zerkrümmeln) und mit

125g geschmolzener Margarine gut vermengen

Eine Sprinform mit Backpapier auslegen und die Butterkeksmargarinekrümel hinein geben, verteilen und leicht andrücken.

Die Quarkmasse:

1kg Süzme Joghurt

1 Paket Vanilliepuddingpulver

1 Paeckchen Vanilliezucker

3 Eier

150g Zucker

Alles cremig rühren und anschl. auf den Butterkeksboden giessen, verteilen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen (190grad) backen, bis die oberflaeche goldig wird. Abkühlen lassen.

Das waer das Grundrezept.

Extra Butter oder Margarine mache ich nicht in die Quarkmasse. Das kann schnell zu fettig werden bei 10%Fettgehalt im Joghurt. Nimmt man Magerquark kann man noch 125g schmolzene Margarine oder Butter geben!

İch mache gern noch etweder kleingeschnittene Erdbeeren oder Pfirsischstücke in die Quarkmasse oder lege das Obst direkt auf den Kekskrümelboden. Drüber gebe ich dann öfters, wie heute auch, einen aus Fruchtsaft hergestellten Tortenguss (1 Paket=125ml) .Wenn ich mehr Zeit habe zuckere ich vorher die Erdbeeren ein, giesse den Saft durch ein Sieb ab und mache aus ihm mit roten Tortenguss (auf 500ml aufüllen=2 Paeckche) einen Überzug. Zuvor lege ich die abgetropften Erdbeeren auf den gebackenen und abgekühlten Kuchen und anschl. übergiesse ich alles mit demTortenguss.Auch mit Sauerkirschen schmeckt der Kuchen hervorragend und ist mein Favorit!

Auch ein Baisiermasse(mit Zucker steif geschlagenes Eiweiss, auf den angebackenen Kuchen spritzen und fertig backen. Wenn das Baisier hell goldig wird, ist es fertig!

Wie immer viel Spass beim backen und essen und ein herzliches Afiyet olsun!