kirmize Merçimek Köfte (Klösschen aus roten Linsen)

Heute überkam es mich: jippel auf Kirmize Merçimek Köfte!

Also ran an den Topf und die Schüssel und los gings!

Dieses Gericht isst man normalerweise nebenbei, ob zum Tee(Çay) oder neben einem   ''richtigen'' Essen. 

Ein Türke wird höchstwahrscheinlich nicht auf die İdee kommen diese Köfte als alleiniges Abendessen zu akzeptieren, genau wie Börek, Kisir oder Sarma!

Börek wird gern zum Tee oder auch zum Frühstück gegessen und auch Kisir (Bulgursalat) oder Sarma(gefüllte Weinblaetter) gibt es nebenbei! So verhaelt es sich auch mit diesen Köfte!

Man benötigt folgende Zutaten:

für 6-8 Personen

1 Wasserglas rote Linsen

2 Wasserglaeser feinen Bulgur

2 Zwiebeln

1 EL Tomatenmark (Domates Salça)

1 EL Paprikamark (Biber Salça)            

Wenn man Paprikamark nicht zur Hand hat, kann man auch 2 EL Tomatenmark nehmen, dafür etwas mehr Pulbiber zugeben!

1 Teeglas Olivenöl

1/2 TeelöffelSalz+ Kymion(Kreuzkümmel), gut 1 Teelöffel Pulbiber(Chilli), 

Saft einer Zitrone

1-2 zerdrückte Knoblauchzehen

wenn man hat etwas Nar ekşisi(Granatapfelsaft)

1 Handvoll kleingewiegte, glatte Petersilie

1 Kopfsalat

İn einen Topf die gewaschenen und verlesenen Linsen und 1 kleingewürfelte Zwiebel geben und mit etwas Salz und  genügend Wasser zum kochen bringen. Auf kleiner Flamme ca. 20min. köcheln lassen, gelegentlich umrühren und durch ein feines Sieb das Wasser abgiessen und den Linsenbrei abtropfen lassen!

İn eine grosse Schüssel den Bulgur geben und mit etwas Salz, Pulbiber und Kymion würzen und mit kochenden Wasser begiessen, das der Bulgur gut bedeckt ist. Das Wasser sollte etwa 1-2 fingerbreit über dem Bulgur stehen und die Schüssel abdecken. Nun den Bulgur einige Zeit quellen lassen!

İn eine Kleine Pfanne das Olivenöl geben, 1 kleingewürfelte Zwiebel (somit die 2.von den oben aufglisteten) und glasig schmoren, die Salşa und den zerdrückten Knobi dazu geben und alles kurz miteinander anbraten. Das Salşa-Zwiebel-Ölgemisch über den Bulgur geben und alles mit einem Holzlöffel gut durchrühren. Nun die abgetropften Linsen, den Zitronen-und Granatapfelsaft dazu geben und alles miteinander gut vermengen.

Nun abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren, so kühlt es schneller ab!

Erst wenn die Masse vollstaendig abgekühlt ist die klein gehackte Petersilie dazu geben.

Wer hat und mag kann auch noch etwas kleingehackte Frühlingszwiebeln dazu geben!

Auf einer Platte die gewaschenen Salatblaetter anrichten und mit der Hand kleine,laengliche Klösschen formen, dann zwischen und Daumen und den restlichen Fingern halten und leicht andrücken, das die Fingerrillen als Muster zu sehen sind!

İn ein Salatblatt 1-2 Klösschen legen, das Blatt verschliessen und herzhaft hinein beissen!

Dazu passt Biber Turşu(scharfe,eingelegt,kleine Paprika), Tere(Kresse)oder Rokka(Ruccola) und Çay oder Ayran!

AFİYET OLSUN