Patates Salatasi (Kartoffelsalat)

Ein türkischer Kartoffelsalat unterscheidet sich deutlich von einem deutschen. Er wird naemlich ohne Mayo, ausgelassenen Speck oder sonst dergleichen zubereitet!

Dadurch schmeckt er, wie ich finde viel frischer und ist natürlich deutlich kalorienarmer!

DEN türkischen Salat gibts wohl nicht!

An den einen werden Tomaten dran geschnippelt, der andere macht hartgekochtes Ei dran. Es ist also aehnlich wie in Deutschland, jede Hausfrau hat ihr Rezept und schwört darauf!

İch liebe ihn so:

5-6 mittelgrosse, frische, festkochende Kartoffeln

Wasser, Salz und etwas Kümmel

Die Kartoffeln mit einer Bürste waschen und in einem Topf mit Wasser, Salz und ein wenig Kümmel gar kochen.

Anschl. abgiessen und die Kartoffeln etwas abkühlen lassen, anschl. die Schale abpellen und in Würfel schneiden!

ausserdem:

etwas frischen Dill, 

etwas frische, glatte Petersilie

1 mittlere Salatgurke (entkernen mittels eines kleinen Löffels)

2 Frühlingszwiebeln

1-2 Salatblaetter ( gewaschen und in kleine Streifen geschnitten)

4-5 Coctailtomaten(geviertelt), eine normale Tomate geht natürlich auch, dann gewürfelt

2 TL Kapern

Die gewaschenen und abgetropften Kraeuter klein hacken, die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und die entkernte Gurke zuerst in Streifen, dann in Würfelchen schneiden!

Nun aus:

Zitronensaft, Salz, schwarzer Pfeffer, eine Prise Zucker, etwas Granatapfelsirup (Nar ekşisi), ein wenig Wasser und ein wenig Olivenöl eine Marinade bereiten und über die geschnittenen Kartoffelwürfel geben. alles mit einem Löffel gut vermengen. Zum Schluss die Kraeuter, Gurke, Salat, Kapern, Tomaten und Zwiebel dazu geben!

Wer möchte kann noch 2 Eier hart kochen und in Würfel oder Spalten geschnitten auf dem Kartoffelsalat mit anrichten!

Wenn man den Salat nicht gleich verzehrt, dann nur die Kartoffelstücke und die Kapern mit der Marinade ziehen lassen und kurz vor dem Servieren die Kraeuter, Zwiebel, Gurke und den Salat dazu geben. Auch hier, die Kraeuter fallen sonst zusammen und werden event.matschig!

Dazu kann man essen was man möchte: Spiegelei, Hühnchenschnitzel oder -spiess, Köfte, Fischfilet.......!

Auf einem Teller etwas Biber Turşu (eingelegte Peperponi), Tere (Kresse) oder Rokka (Rukola) extra servieren. Das kann dazu ''geknappert'' werden!

Viel Spass und wie immer: AFİYET OLSUN