Piyaz(weisser Bohnensalat)

Wer mich kennt weiss: ich esse fast alles, aber keine weissen Bohnen!

Ein Trauma aus meiner Kindheit, dem ich bis heute nicht entronnen bin!

Aber mein Mann isst sie gern mal, also heute gibt es ein Rezept für Piyaz:

man benötigt:

ca. 250g weisse Bohnen

die über Nacht in genügend Wasser einweichen.

Am naechsten Tag die Bohnen kochen, bis sie weich sind. Anschl. vom Herd nehmen.

nun: 1 Wasserglas Essig

zu den Bohnen geben, den Deckel des Topfes drauf und ca. 2h stehen lassen.

Nach ca. 2h das Wasser durch ein Sieb abgiessen und die gekochten Bohnen auf einer entsprechen grossen Platte mit Rand oder in eine Schüssel geben.

Für die Sosse:

2 EL Essig

Salz und weissen Pfeffer

2 EL Tahin (Sesampaste)

6 EL Olivenöl

1 Prise Zucker

Das alles verrühren und abschmecken und mit den weissen Bohnen vermischen. Diese nun nochmal 1-2 Stunden ziehen lassen!

Danach:

1 Bund glatte Petersilie (fein gehackt), ein paar Stengel davon zur Deko zur Seite legen

2 mittlere Tomaten, gewürfelt, davon 2-3 Scheiben zur Deko beiseite legen

3 Eier (hart gekocht, geschaelt und gewürfelt), 1 Ei davon zur Deko nur vierteln und zur Seite legen)

1 Zwiebel (vorzugsweise eine rote Zwiebel), geschalt, geviertelt und in dünne Streifen geschnitten

Alles zu den Bohnen geben. noch einmal alles vorsichtige untereinander heben und auf einer Platte anrichten.

Mit den geviertelten Ei und einigen Stengeln Petersilie, sowie den Tomatenscheiben dekorieren!

Viel Spass beim Kochen und wie immer ein herzliches:

AFİYET OLSUN!