Puff Börek

Mein Mann macht manchmal, wenn er Zeit hat, morgens zum Frühstück Puff Börek.

Das ist seine Domaene und das laesst er sich nicht nehmen!

Das ganze aehnelt einer Calzone.

Ein einfacher Teig wird bereitet, bestehend aus Mehl, Salz, Margarine, Ei  und ein wenig Wasser!

Zur Füllung kann man alles benutzen was man mag, ganz egal ob Hackfleisch, Spinat, Champinions.....!

Dieser Börek wird dann in Öl ausgebacken.

Zum Ausstechen am besten ein Schaelchen nehmen.

man benötigt folgendes:

500g Mehl

1 Ei

etwas Salz(Prise)

ca. 50g geschmolzene Margarine

1-2 Spritzer Weinessig und event. ein wenig Wasser

Mehl zum ausrollen+1 Nudelholz(Oklava)!

Aus den Zutaten einen geschmeidigen Teig kneten und auf einer bemehlten Unterflaeche sehr dünn ausrollen.

Etwas dicker wie Yufka, jedoch nicht zu dick wie eine Scheine rohen Blaetterteig!

Nun eine Füllung bereiten:

z.bsp. 250g Rinderhack

mit Tomatenstückchen, Zwiebelwürfelchen, Salz, Pfeffer, Pulbiber und etwas gehackter, glatter Petersilie vermengen.

oder

250g Champinions in kleine Würfelchen geschnitten, in Öl anbraten, mit Zwiebelwürfelchen, Gewürzen und Frischen Krauetern vermischen.

oder

blanchierter Blattspinat mit glasig geschitzen Zwiebelwürfelchen, event. etwas zerkrümmelten Weisskase und Gwürzen!

Mit dem Schaelchen Kreise aus der Teigplatte ausstechen und mit etwas von der Füllung mittig belegen. Anschl. die Teigplatte halbmondförmig verschliessen und die Raender gut zusammen drücken. İn einer Pfanne Öl erhitzen und die Teigstücke darinnen goldbraun ausbacken. Bei Hackfleischfüllung etwas laenger braten, damit das Hackfleisch gut durch gegart ist!

Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und heiss/warm servieren!

AFİYET OLSUN