Zitronenschnittchen (Limonlu Pasta) 2./2

Der Lieblingskuchen meiner Tochter und auch meiner ehemailgen Nachbarin!

Überhaupt, egal wer ihn probiert hat-immer nur Begeisterung!

Er ist locker-fluffig, zitronig-saeuerlich und man kann nicht aufhören, wenn man mal 1 Stück gegessen hat!

Also schön vorsichtig sein!

Dieser Kuchen wird schichtweise gemacht, d.h. er benötigt einige Zeit, weil er zwischendurch 2x abkühlen muss. Einmal der Boden und dann die Zitronencreme!

Für den Teig bereitet man einen Biskuittteig und man benötigt ein mittleres, mit Backpapier ausgelegtes Backblech!

Der Teig:

3 Eier und

3EL heisses Wasser schaumig schlagen

100g Zucker, 1x Vanilliezucker unterrühren

75g Mehl 

75g Weizenstaerke

1/2 P. Backpulver

Alles mit einem Mixer gut verrühren! Anschl. auf das Backblech geben, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei ca. 180grad ca. 10-15min. backen. wenn der Teig goldig aussieht und bei der fingerprobe(leicht mit den fingern auf die Oberflaeche drücken) leicht nach gibt, ist er gar!

Nun abkühlen lassen!

in der Zwischenzeit die Zitronencreme breiten!

Dazu benötigt man folgendes:

1 und 1/2 Paeckchen Puddingpullver  (Vanillie)

2 Tassen Wasser

gut eine halbe Tasse Zucker

das alles wie einen Pudding zum kochen bringen. Anschl. vom Herd nehmen mit Zitronensaft abschmecken (ca.3-4El Zitronensaft), dann

125g Butter

2 Eigelb dazu geben und die 2 Eiweiss steif schlagen und zum Schluss unterheben.

Die Creme nun auf den Boden geben und glatt streichen!

weiter gehts!

2 x Schlagsahne oder Krem Şanti(als Ausweichmöglichkeit)

Sahnesteif und etwas Zucker+Vanilliezucker

2 Becher Schlagsahne mit etwas Zucker+Vanilliezucker und Sahnsteif(nach Vorschrift) steif schlagen und auf den abgekühlten Pudding geben und wiederum glatt streichen!

Wenn man keine Schlagsahne zur Hand hat, kann man auch Schlagfit (Krem Şanti) nehmen!

1 Paket Butterkekse

200g Puderzucker

Zitronensaft

Als letzte Schichte Butterkekse über den ganzen Kuchen nebeneinander auflegen!

Aus 200g Puderzucker und etwas Zitronensaft einen Zuckerglasur bereiten. Dazu in den Puderzucker tropfenweise den Zitronensaft zugeben und umrühren bis die Zuckerglasur eine cremige Konsistenz hat.

Die Zuckerglasur über die Kekse mit einem Kuchenpinsel auftragen und glatt streichen und 2-3h kühl stellen

Der Kuchen kann nun in Form der Butterkekse in Schnittchen geschnitten werden!

Als Deko kann man kandierte, fein geraspelte Zitronenschale auflegen, oder wie ich es auch gern und meist mache, mit geschmolzener Kouvertüre grosszügig bespritzen!

So jetzt habe ich selber Lust bekommen und werde gleich mal anfangen den Boden zu backen.

ich hatte heute die Puddungzitronencreme mit dem Rest der Füllung der Windbeutel von gestern aufgefüllt und dadurch die Sahne darüber weg gelassen. İrgendwo muss man ja beim Kaloriensparen anfangen (lach)!

Viel spass und ich hoffe er schmeckt euch genauso gut wie mir!

Guten Appetitt-Afiyet olsun und das war mein 200 Rezeptposting in meinem Blog!