hier könnt ihr hauptsaechlich türkischen, aber auch anderen rezepte finden!
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Feigen und Low carb passen nicht wirklich! Vielzuviele Kohlenhydrate! Auf der anderen Seite hatte ich überlegt: wieviel Senf isst man? Genuss muss auch mal sein! Zu Kaese oder Lachs passt Feigensenf perfekt! Normalerweise ist bei vielen Rezepten in dieser...
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Heute bekam ich einen 5l Eimer voll mit leckeren süss-sauren, dunkelroten Maulbeeren von unserem Geschaeftsnachbarn geschenkt und die habe ich sofort, nachdem wir uns erst mal voll gefuttert hatten, zu Marmelade gemacht! Die Früchte habe ich kurz abgebraust,...
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İch hatte noch ein gutes Kilo kernlose Trauben. Sehr süss und reif und die mussten weg! Dann bekam ich gestern von unseren Geschaeftnachbarn einen Beutel Quitten geschenkt. Da kam mir DİE İdee! Quitten haben viel Pektin, also ist keine Gelierhilfe nötig...
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Mal eine ganz andere Art Konfitüre. Etwas exotisch, aber fruchtig-lecker! 1 Kg weiche, etwas überreife Kiwi 1/2 frische Ananas 250g Zucker 1+1/2 x Reçel Yap ein wenig abgeriebene Zitronen-oder Orangenschale (ein wenig Orang-oder Citro Back von Schwartau...
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Am letzten Basarsonnabend habe ich Pfiische gekauft und leider entpuppten die sich im inneren als etwas ''trocken'', für meinen Geschmack. Also habe ich sie geschaelt, entkernt, klein geschnitten und in Zucker zum saften gelegt. Nach ein paar Stunden...
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Gestern habe ich 2kg Aprkosen gekauft und die sollten zu Konfitüre verarbeitet werden. Die Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen und dann vierteln. İn einem Topf mit ca. 300-500g Zucker (kommt auf die Süsse der Früchte an) über Nacht saften lassen....
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Heidelbeeren gibt es hier auch frisch, habe ich gelesen und gehört, aber noch nie gesehen. Aber getrocknete bekommt man immer und sie sind nicht billig. Je nachdem wo man sie kauft, kann der Kilopreis zwischen 28 und 40TL liegen. Jedoch muss man ja kein...
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Türkische Marmelade ist extrem süss. Man bekommt da fast einen Zuckerschock und von der eigentlichen Frucht merkt man, finde ich jedenfalls, manchmal garnichts mehr. Sie ist ausserdem flüssiger,wie die deutsche, was am fehlenden Pektin oder Gelantine...
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Heute habe ich eine 4-Fruchtkonfitüre gemacht. Morgen ist ja, wie die Kenner wissen, mein Basartag! Also habe ich kurzerhand eine Restobstverwertung und aus 3 grossen Quitten, 3 Birnen, 1 grossen Orange und 3 Granataepfeln eine Konfitüre gemacht! Da Quitten...
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Diese Konfitüre hört sich sehr exotisch an und ich habe früher auch verstaendnisslos den Kopf geschüttelt, wenn ich diese Kombination von Aubergine und Zucker als Konfitüre verpackt, gehört habe. Einmal, durch Zufall ass ich sie und war hin und weg! Seitdem...
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