PATLİÇAN EZMESI (Aubergienen Salat)

4 Aubergienen 

4-5 zerdrückte Knobaluchzehen

1 handvoll Petersilie (kleingehaexelt)

Salz, Pulbiber (Chilli), 

Nar Ekşisi(Granatapfelsaft)

Zitrone

Olivenöl

Die Aubergienen waschen und mehrfach einstechen.

Dann entweder im Backofen grillen oder auf den Grill legen! wenn man einen Holzkohlegrill benutzt und die Kohle gut runter gebrannt ist, kann man sie auch direkt in die Glut legen.

die Aubergienen grillen, bis sie sehr weich sind.

Abkühlen lassen und anschl. entweder schaelen (mit den Fingern die Schale abziehen) oder mit einem Löffel das Aubergienenfleisch herauslöffeln.

Alles klein schneiden. Die zerdrückten Knobizehen, Salz, Chilli, Nar Ekşisi, dier Petersilie und den Saft einer Zitrone dazu geben. alles Vermengen. zum Schluss etwas Olivenöl darüber verteilen und nochmals durchmengen. Abschmecken!!

Auf einem Teller anrichten. Der Aubergienensalat passt hervorragend zu Gegrillten, Fsch aber auch zur Rakitafel!

Man kann den Salat auch mit etwas Süzmejoghurt vermengen. Süzmejoghurt ist Sahnejoghurt mit mind. 10%Fettgehalt!

Das wird dann aber nicht zu Fischgerichten gegessen, sondern nur zu gegrillten Fleisch!

Statt Nar Ekşisi kann man auch etwas Sumak Ekşisi benutzen.Wenn man beides nicht hat, geht es auch ohne!

Beim türkischen Lebensmittelhaendler müsste man diese Salatwürzsossen bekommen. Ansonsten ein Mitbringsel vielleicht im naechsten Türkeiurlaub?

AFİYET OLSUN!