PFLAUMENMUS

Da es hier in der Türkei keinen Pflaumenmus gibt, koche ich jedes jahr einige Glaeser für uns!

auf 1 kg reife, süsse Pflaumen

500g braunen Zucker

1türkischer TL Zimt

5-6 Pflaumenkerne(mitkochen)

einige grüne Walnüsse (mitkochen)

Die Pflaumen entsteinen und vierteln. in einen Topg geben und mit dem Zucker bestreuen. Über Nacht lasse ich das stehen. Am morgen haben sie gesaftet.

Nun koche ich die Pflaumen auf kleiner Flamme ca. 3h. İmmer wieder umrühren, besonderst wenn sie langsam musig werden und eindicken, nicht vergessen! Den Zimt zugeben und weiter köcheln lassen.

Nach ca. 3h ist die ganze Flüssigkeit verkocht und die Pflaumen sind vermust.

Die Kerne heraus nehmen und jetzt geh ich nocheinmal kurz mit dem Pürrierstab durch. Wer es stückig mag braucht das nicht zu tun! Nun ein Kurzes aufkochen und gleich heiss in die sauberen Glaeser füllen.

Den Rand vorher mit einem sauberen, feuchten Lappen gut saeubern. Anschl. die Glaeser, auf dem Kopf gestellt, abkühlen lassen!

Wer mag kann  auch etwas İngwer zugeben. Dadurch bekommt das Mus eine andere Note!

İch bekomme bei der Menge 2 Marmeladenglaeser und ein kleines Schaelchen zum sofortverzehr heraus!

İm Backofen, dabei die Ofentür einen Spalt offen stehen lassen, geht auch wunderbar. Vorteil: Öan muss nicht so oft umrühren. Nachteil: dauert laenger!

Viel Spass beim Mus kochen!