Tel Kadayıf

Das ist eine typisch türkische Süssigkeit. Mit Walnüssen, Pistazien, Haselnüssen-immer lecker!

Man benötigt folgendes:

500 Tel Kadayıf (roh)

sieht aus wie Fadennudeln und gibt es in Deutschland beim türkischen Lebensmittelhaendler

250-300g geschmolzene Butter

ca. 100g gehackte Walnüsse, Haselnüsse oder Pistazien

für die Zuckerlösung (Şerbet)

3 Wasserglaeser Zucker

3 Wasserglaeser Wasser

ein Schuss Zitronensaft

kochen und anschl. etwas abkühlen lassen

Das Tel Kadayıf zuerst mit den Haenden zerteilen, anschl. kleine schneiden. İch nehme immer eine Schere dazu,aber mit Messer und Schneidebrett geht es auch. Alles anschl. gut auflockern.

Ein grosses Backblech nehmen, ich habe ein grosses rundes, und etwas geschmolzene Butter hinein geben. Dann etwas Tel Kadayıf und alles gut vermengen, wieder Kadayif, dann etwas Butter und alles vermengen, Nach der Haelfte ungef. die gehackten Walnüsse oder dergleichen zu geben, dann wieder Kadayıf, Butter, gut miteinander vermischen, bis alles aufgebraucht ist.

İm vorgeheizten Backofen bei ca. 200grad etwa 15min. backen. Wenn das Tel Kadayıf goldbraun ist, ist es fertig. Etwas abkühlen lassen und das Şerbet darüber verteilen, abkühlen und ziehen lassen!

İn Stücke geschnitten servieren. Wer hat und mag mit gemahlenen Pistazien etc. bestreuen!

AFİYET OLSUN, wünsche ich!