Tomatenpürree

İch kaufe jedes Jahr im August 15-20kg Eiertomaten, manche sagen auch Flaschentomaten dazu!

Daraus mache ich für die Wintermonate Tomatenpüree, das ich in Konserven füllen.

Es ist vielseitig verwendbar, ob für Fleischpfannen, Spagettisosse, Menemen(Rührei mit Paprika und Tomate) etc.pp.!

Heute habe ich nur 8kg gekauft. Doch da kommen noch einige Kilo dazu!

Also muss ich in der kommenden Woche nochmal kraeftig zuschlagen. Das Kilo kostet zwischhen 75krş und 1TL und sie sind herrlich aromatisch, haben viel Fruchtfleisch und wenig Wasser. Was ein tolles, dickflüssiges Pürree ergibt.

İch fülle sie ohne Gewürze ab, also die blanke Tomate. So kann man sie spaeter für alles, ohne Einschraenkung gebrauchen.

Die Tomaten Waschen, vierteln, die grünen Stielansaetze entfernen und in einem entsprechend grossen Topf, ohne Wasserzusatz köcheln lassen.

İch benutze immer meinen grossen Schnellkochtopf dafür, aber jeder andere Topf geht auch. nach ca.10-15 min. mit den Pürrierstab alles klein pürrieren und nochmal aufkochen lassen. Sofort in saubere Twist-off-Glaeser füllen.. den Rand sauber wischen und fest verschliessen. Auf dem Kopf gestellt abkühlen lassen! Fertig!

Aus 8 kg habe ich 8 1-liter Glaeser und 1x750ml voll heraus bekommen!

İch kann nur jedem empfehlen sich, wenn er die Möglichkeit hat, für den Winter einen Vorrat an zu legen. Es gibt nichts schöneres, wenn man das Glas öffnet, der Duft der aromatischen Tomaten in die Nase steigt und sie jedem Essen, egal ob Sote, Menemen, Bolognese.. ihren Geschmack geben. Man schmeckt die Sonne, unter der sie gewachsen sind. Es ist so günstig und so einfach zu machen!

Viel Spass und AFİYET OLSUN!

 nne