Erbsen gefrierfertig machen

İch hatte vor ein paar Wochen schon ''schnippeln, waschen und blanchieren' in meinen Blog gestellt.

Auslöser war eine Frau, die mir erzaehlte das sie ihre eingefrorenen Bohnen alle in den Müll geworfen hatte.

Sie hatte nicht blanchiert, wenn ihr euch erinnert.

Also, das war Anlass für mich das Thema einfrieren, konservieren naeher zu beleuchten.

Heute gehts um Erbsen. Momentan gibt es sie auf den Maerkten, günstig, schnell ausgepult und farblich eine Augenweide, vielseitig einsetzbar-egal ob als Suppeneinlage, im Pilav oder Salat. 

İch mache immer ein paar Beutelchen, so das ich sie für die unterschiedlichsten Gerichte einzeln entnehmen kann.

Die Erbsen auspuhlen und in einem Sieb/Durchschlag unter fliesenden Wasser kurz abspühlen.

İn einem entsprechend grossen Topf Wasser zum kochen bringen und die Erbsen hinein geben. ca. 3-4 min. köcheln lassen, über einem Sieb/Durchschlag abgiessen und sofort mit kalten Wasser reichlich abspühlen. So behalten sie ihre knackig-grüne Farbe und garen nicht mehr nach. Gut abtropfen lassen und anschl. auf einem Tablett breitflaechig verteilen und im Tiefkühler 1-2h anfrosten. So'' kleben'' sie nicht aneinander und können bei Bedarf gut einzeln entnommen werden. Erst dann in einen Beutel geben und gut verschlossen in den Tiefkühler zurück geben.

Viel Spass beim einfrieren!