salziges Huhn (Tuzlu Tavuk)

ich habe vor einigen Monaten schon einmal ein Rezept in dieser Art gepostet, mit Fisch.

Heute gab es das gleiche mit Hühnchen.

Man benötigt dazu nur Hühnchen( ganzes) und viel Salz. Von Vorteil waer ein Steinofen zum backen, aber auch der haushaltsübliche Backofen geht!

Das Hühnchen saeubern, waschen, trocken tupfen und in eine feuerfeste Form oder ein Backblech stetzen, wenn man es zu Hause backen muss. hat man in der Naehe einen Firin (Baecker) mit Steinofen, dann vorbereitet dorthin bringen zum backen. İch muss aber zugeben das im Steinofen gebacken das Hühnchen noch besser schmeckt.

Je nach Grösse des Hühnchens 2-3kg Salz. Ein Salzbett bereiten(gut 3cm hoch und das gewaschene, abgetrockenete Hühnchen darauf setzen. Nun um das ganze Hühnchen reichlich Salz geben und zu einer Kuppel formen, mit feuchten Haenden das Salz  andrücken. im vorgeizten Ofen (220grad) mind. 1h bis 1,5h backen. Das haengt auch von der Grösse des Hühnchens ab. Die Salzkruste sollte schon braeunlich sein, aber nicht schwarz.

DasSalz wird hart und haelt den Saft und das Aroma innen. mit einem Messer eine Öffnung in die Salzkruste stechen und das Salz abtragen. 

Das Fleisch ist zart und saftig. Dazu nur einen gemischten Salat und frisches Brot reichen!

Wie immer, viel Spass beim kochen/backen und Afiyet olsun!