Sigara böreği (Zigarrabörek)

Mein Mann möchte in letzter Zeit öfter Zigarabörek!

So auch heute wieder und ich habe sie ihm doch glatt, bei 40grad im Schatten, gemacht!

Eine Freude, wenn das heisse Öl vor einem blubbert!

Trotzdem: lecker sind sie!

1 Paket Yufka,

die Yufkafladen ausbreiten, übereinander legen dann mit der Schere komplett halbiere, dann vierteln,achteln und sechzehnteln.

500g Weiskaese

1 Eigelb

eine Hanvoll gehackte, glatte Petersilie

ein wenig Pulbiber

alles gut miteinander verkneten.

Die Yufkastücke  (in Tortenstückform) einzeln nehmen und an der breitesten Stelle mit einem kleinen Löffel etwas von der Kaesüllung verstreichen und anschl. zur Spitze hin aufrollen. Dabei die Seiten (breiteste Stelle) mit einschlagen beim einrollen, das keine Füllung auslaufen kann!

Nun in einer Pfanne mit heissen Sonnenblumeöl ausbacken, bis sie goldbraun sind. Auf einem Teller mit Küchenkrepp belegt abtropfen lassen!

Viele nehme Lorpeynir. Wir mögen den nicht. Zu fade im Geschmack. Versucht es lieber mal mit einem Stück Weisskaese. İst ein wenig teurer, aber wie meine Familie findet, deutlich besser im Geschmack!

Dazu einen türkischenTee oder 1  Glas eisgekühlten Ayran servieren!

so werden sie gerollt!                                                                         Die Seiten schliessen (nach innen etwas einklappen) 

                                                                                                                 beim aufrollen

dann in Öl ausgebacken

und serviert:

AFİYET OLSUN!