Brokkoli çorbası (Brokkolisuppe)

Wir lieben Brokkoli, egal ob als Salat, Auflauf oder eben auch als Suppe!

İm Winter ist Kohlzeit! Er ist nicht nur gesund, sondern auch lecker!

eine Suppe, gerade an kalten Winterabenden eine saettigende und heisse Sache!

Man benötigt:

500g frischen, geputzen Brokkoli

1 Kartoffel (geschaelt, grob gewürfelt)

1mittelere Zwiebel (geschaelt, grob gewürfelt)

2 EL Butter

Fleischbrühe (lösl. ist auch möglich)

1 Eigelb

125g Naturjoghurt

1 gehauefter EL Mehl

Zitronensaft

schwarzer Pfeffer

İn einem Topf die Butter Schmelzen und die Zwiebelwürfel glasig braten. Die Kartoffelwürfel dazu geben und nochmal alles durch schwenken. Nun den geputzten, gewaschenen und zerteilten Brokkoli dazu geben und mit Fleisch- oder Gemüsebrühe auffüllen. alles köcheln lassen bisder Brokkoli und die übrigen Zutaten weich sind.

Mit dem Pürrierstab alles durch pürrieren.

İn einem Schüsselchen das Eigelb mit dem Joghurt verrühren, das Mehl  unterrühren und mit etwas Wasser oder etwas vvon der suppenflüssigkeit cremig rühren und zur Suppe geben. Alles gut verrühren und noch einmal erhitzen, aber nicht kochen lassen (das Eiweissvom Joghurt flockt sonst aus!).

Auf Teller geben und mit etwas Zitronensaft und etwas schwarzen Pfeffer(nach Geschmack) würzen!

Dazu frisches Brot reichen oder Croutons vorher braten und auf die Suppe geben!

Auch Brotscheiben mit Knoblauch eingerieben und im Backofen kurz gegrillt, schmeckengut dazu!

Guten Appetit = Afiyet olsun