İŞKEMBE ÇORBASI (Kuttelsuppe)

Mein Mann isst die für sein Leben gern. İch komme da nicht so richtig ran, aber ich koche sie ihm!

Heute habe ich ihm ein Topf voll gekocht und ihm ein Laecheln auf sein Gesicht gezaubert!

Man benötigt folgendes:

500g Kutteln (İşkembe) -sie sollte schön weiss, sprich sauber sein

ca. 2 l Wasser

1 Möhre (geschaelt und halbiert)

1 Zwiebel (geschaelt und halbiert)

1/2 Bund Petersilie (gewaschen)

Selleriegrün

1 TL Salz

einige Körner schwarzen Pfeffer

İm Schnellkochtopf gut 45min. köcheln lassen. İm normalen Topf erhöht sich die Kochzeit auf ca. 1,5h!

Die Kutteln Herausnehmen und zuerst in schmale Streifen und anschliessen kleine Würfelchen schneiden.

die Brühe durch ein Sieb abseien.

Nun:

1 Eigelb

150g Naturjoghurt

2 EL Mehl

mit etwas vom dem Kochwasser cremig rühren und alles zurück in den Topf geben und nochmal erwaermen.

VORSİCHT: nicht kochern lassen, sonst flockt das Eiweiss(Joghurt) aus!

Zum Schluss die in kleine würfelchen geschnittenen Kutteln dazu geben und verrühren!

1Knolle Knoblauch

Saft einer Zitrone

Essig( Weinessig-KEİNE Essenz)

Pulbiber, Salz, schwarzer Pfeffer

4-5 EL Butter

eine ganze Knolle Knoblauch fein reiben oder zerdrücken

in eine Schale geben und mit Essig und Zitronensaft reichlich auffüllen(50:50)

İn einer kleinen Pfanne die Butter schmelzen und zum Schluss etwas Pulbiber einstreuen.

Die Suppe auf den Teller geben und 1 EL von dem Essig-Zitronen-Knobi-Gemisch darauf verteilen, sowie 1-2 EL von der Chillibutter.

Mit Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack würzen.

Dazu frisches, kerniges Brot reichen.

Die Suppe muss unbedingt mit Knobi Essig-Zitronensaft etc. gewürzt werden. Das macht die Seele dieser Suppe aus!

Mein Mann haut die jedenfalls weg, als ob es kein morgen gibt!

AFİYET OLSUN!